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炒蝦仁怎麼炒

美食 更新时间:2025-01-21 14:10:39

炒蝦仁怎麼炒?買回來的蝦仁一般都是凍好的,所以回來之後要進行自然的解凍,等到蝦仁全部的疏散開來的之後,用清水清洗幹淨,然後取出蝦仁的蝦線,千萬不要以為這就準備好蝦仁可以下鍋炒了,先将蝦仁瀝幹水分放入一個空碗當中,然後再在碗中放入5克的堿水已經3克的小蘇打,最後倒入适量的清水,這樣浸泡蝦仁半個小時左右的時間,現在小編就來說說關于炒蝦仁怎麼炒?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炒蝦仁怎麼炒(蝦仁怎樣又嫩又好吃)1

炒蝦仁怎麼炒

買回來的蝦仁一般都是凍好的,所以回來之後要進行自然的解凍,等到蝦仁全部的疏散開來的之後,用清水清洗幹淨,然後取出蝦仁的蝦線,千萬不要以為這就準備好蝦仁可以下鍋炒了,先将蝦仁瀝幹水分放入一個空碗當中,然後再在碗中放入5克的堿水已經3克的小蘇打,最後倒入适量的清水,這樣浸泡蝦仁半個小時左右的時間。

等時間差不多了,就可以将蝦仁用清水進行清洗,直到清洗到感覺蝦仁表面沒有滑膩感為止,再次瀝幹水分之後,放入一個幹淨的碗中,在碗中加入一個雞蛋清,然後加入适量的食鹽、味精、胡椒粉還有生粉,用筷子将其攪拌均勻,放入冰箱當中大概半個小時左右,這樣能讓蝦仁遇冷進行收縮,還能有效的吸收調料的味道,吃起來也能更加的有彈性。

之後便可以起鍋燒油了,等到油溫達到7成熟的時候,就可以将事先準備好的蔥姜蒜沫放入鍋中炒出香味,然後将準備好的蝦仁倒入鍋中進行翻炒,用大火進行翻炒3分鐘左右的時間,就可以放入食鹽已經蚝油進行調味提鮮了,翻炒均勻之後就可以出鍋了,這樣一盤美味的蝦仁就已經炒完了。

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