香辣饅頭丁的制作方法-tft每日頭條

香辣饅頭丁的制作方法

生活更新时间:2025-01-21 17:51:47

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）1

首先【黑芝麻&糖漬橙皮丁餡料】這個味道是非常特别的，黑芝麻餡料單吃我覺得幹幹的，加入橙皮丁真的會很特别。其次把卡通包子串起來會增加更多趣味，對于小朋友來說更新鮮，【沒有模具也沒事】看第14步步驟，其實單獨做了串起來也可以的。【水光肌！水光肌！】秘訣就是揉面要揉好，沒有其他秘方了！！！！！！！

By Queen_Chow

用料

中筋面粉 150g
冰牛奶 83
幹酵母 1.5
玉米油 5
細砂糖 10
可可粉、竹炭粉、紅曲粉、南瓜粉适量
餡料 10g*10g

做法步驟

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）2

1、【水光肌！水光肌！】秘訣就是揉面要揉好，沒有其他秘方了！！！！！！！

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）3

2、【準備餡料】橙皮丁切碎黑芝麻餡料混合均勻

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）4

3、搓成10g一個的小球

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）5

4、揉面就不多說了，我揉好的面團是25.1攝氏度，沒有溫度概念的同學可以買一個，面團溫度發酵再28-30度之間适宜，但是你揉好的面團要低于28度，這樣你做造型它才不會很快發酵

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）6

5、肉好的面團不僅溫度要好，而且很光滑，切開要無氣孔，這是【水光肌的秘密】

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）7

6、果蔬粉調色

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）8

7、【比例】面團20g，餡料10g

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）9

8、用擀面杖擀開約7cm直徑圓形，包入餡料，收口要捏緊

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）10

9、放入刷了油的模具或者用油紙做圍邊，沒有模具也沒事，看第14步

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）11

10、裝飾耳朵鼻子，粘不住的話稍微抹點水，一定要粘合好，否則發酵後會掉落

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）12

11、用黑色、粉色、紅色面團做眼睛嘴巴、腮紅，表情這些都是個人喜好，沒有特别要求啦！

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）13

12、裝飾其實是最耗費時間的，也容易造成面團表面幹，所以做好保濕措施

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）14

13、裝飾好的樣子

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）15

14、【這一步就是說沒有模具怎麼辦】沒有模具就一個個做好，然後等蒸好後用木簽串起來就可以啦，不要糾結模具的問題，有就用，沒有就随機應變

香辣饅頭丁的制作方法（串串饅頭-卡通包子）16

15、今天我看溫度計，室内31度，我室溫發酵了35min，就是變成原來1.5倍大左右，冷水上鍋，大火煮開後轉中火一共14min，關火，焖1min開蓋子

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