鹵雞蛋時，除了桂皮和八角，多加一種“味”，雞蛋香濃入味又彈牙！今天小面姨給大家分享一道“鹵雞蛋”的做法，簡單好吃，口味鹹香，咬起來彈性十足，牙齒都被它的彈勁微微震顫，随之而來的是一種美味爽口的天然感覺。雞蛋是我們生活裡必不可少的一道食材，它和牛奶一道被評為人體每天必須進食的營養品之一。雖然天天食用雞蛋對很多人來說，是一件不現實的事情，但用雞蛋做成的美味還是伴随着我們生活的每一天，雞蛋炒韭菜，雞蛋炒西紅柿，荷包面等等應有盡有，一樣都不會少。這道鹵雞蛋也是雞蛋的一種的食用做法，很多人在家鹵雞蛋會失敗，或者口感沒彈性，主要原因是方法不得當。今天給大家分享的這個配方，媽媽已經使用了二十年，可以讓你零失敗。

教你在家鹵雞蛋，配方已使用20年，鹹香入味，味道正宗，曬朋友圈被刷爆！在我們家裡，媽媽是廚藝達人，我所有的廚藝都來自媽媽的言傳身教。尤其是這道鹵雞蛋，很多人想學，媽媽都不一定教。最近我們這裡的雞蛋價格一路跌了下來，每斤不到三塊五毛錢，比前陣子便宜很多。加之最近兒子要開學，我專門買了十斤，準備給他加強營養，做一些鹵雞蛋吃。每天早晨讓他吃兩個，既能提高他的身體素質，又能讓我省事睡懶覺，一舉二得的好事。雞蛋鹵好之後，我不由得洋洋得意，便發到朋友圈曬了出去，結果不到一個小時，打開朋友一看，我的媽呀！竟然刷爆啦！

生活裡，鹵雞蛋有很多做法，不同區域不同民族的人做法迥然不同，各有千秋，倍受人們喜歡。但我吃了很多鹵雞蛋，還是最喜歡媽媽的味道。今天自己動手起來，過過嘴瘾，給兒子當早餐，心裡美滋滋的。煮的時候滿屋飄香，令人心曠神怡，如醉如癡。媽媽鹵雞蛋時有一個小竅門，加啤酒鹵，多這一“味”加進去，做出的鹵雞蛋比茶葉蛋、鄉巴佬鹵蛋更香更好吃。經過鹵煮和浸泡，雞蛋的味道不僅香濃，口感也更Q彈了，味道中有啤酒淡淡的酒香，還有茶葉蛋的味道，營養又美味。現在我把這道“鹵雞蛋”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着菜譜做起來。

​【鹵雞蛋】

食材：雞蛋18個、1瓶啤酒、3個八角、3段桂皮、香葉3片、2根幹辣椒、茶葉少許、1小勺鹽、1大勺老抽、2大勺生抽。

做法：

1、準備好需要的雞蛋，雞蛋皮洗淨。

2、雞蛋冷水入鍋，水開之後煮8分鐘，煮熟，不要煮的時間太久，一會還要再鹵。

3、雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會兒再剝殼。

4、雞蛋泡一會，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝去殼。

5、将八角，桂皮，香葉，幹辣椒，茶葉，用清水清洗一遍，控幹水分，放入調味料盒中。

6、起鍋倒入少許的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微紅色，倒入1瓶啤酒和适量清水，把剝去皮的雞蛋倒入鍋中，啤酒和水要把雞蛋完全覆蓋。

7、開鍋以後，将準備好的調味料包放入鍋中，調入1勺鹽，放入1大勺老抽，2大勺生抽。

8、然後改成中小火鹵制15分鐘，雞蛋浸泡10個小時以上，就非常入味了，加熱後再吃。（我隻泡了6個小時，就已經入味了）。

9、這種鹵雞蛋的家常做法，既方便又快捷，孩子說比早餐店的好吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

聲明：本圖文為作者原創内容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人将予以投訴！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!