天熱做道涼拌黃瓜，清涼解膩，爽口下飯，大人孩子都愛吃

黃瓜可以說是夏日裡蔬果的代表蔬菜了，好像沒有西瓜的夏天是不完整的，沒有黃瓜的餐桌是殘缺的，夏天的餐桌上總是有一道黃瓜的菜，涼拌或者是炒都是深受家人的喜愛，用一根黃瓜配上自己喜歡的食材簡單拌一下，爽口下飯，今天教大家的是黃瓜拌海蜇，鮮美下飯，喜歡的趕緊收藏吧。

黃瓜雖然普通，但是有着悠久的曆史了，最早傳入中國的時候不叫黃瓜而是叫做胡瓜，據記載，黃瓜是張骞出使西域的時候帶回來的，黃瓜的營養價值是非常高的，它含有非常豐富的維生素E，能夠起到抗衰老的作用，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

除了能夠做到面部美容之外黃瓜還是一種很好的減肥的食材，黃瓜能夠抑制糖分轉變成脂肪，想要減肥的人都會選擇吃黃瓜，但是黃瓜屬良涼性的食材，女性一次吃黃瓜也不要過量了。

下面就來看看這道爽口下飯的涼拌黃瓜的做法吧，清涼解膩，大人小孩都愛吃，不會做的趕緊收藏吧。

【菜品】：涼拌黃瓜

【烹饪食材】：黃瓜一根、芝麻油适量、白砂糖适量、香醋适量、生抽一勺、雞粉少許、皮蛋2個、海蜇一包、蔥蒜适量

【烹饪步驟】：

1、準備好要用的所有食材看，将黃瓜削皮之後切成滾刀塊，黃瓜的皮不削掉也可以，然後加入鹽腌制15分鐘，将黃瓜中的多餘的水分腌制出來，這樣涼拌的時候就更加入味了。

2、海蜇是買來的現成的一包的，直接取出來之後洗一下瀝幹水分就可以了，将皮蛋剝殼之後切成小塊備用。

3、然後再做一碗料汁，碗中加入生抽，再加入适量的雞粉和香醋。

4、再加入适量的麻油和蒜末以及蔥末，加入好了之後攪拌均勻，這樣料汁就做好了。

5、将做好的料汁倒入在黃瓜海蜇皮中，攪拌均勻，這道菜就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、這道菜需要将黃瓜腌制一下，将黃瓜的多餘的水分腌制出來之後再涼拌的話就很容易入味了，做好的料汁再要吃的時候再放入進去，不然黃瓜會出很多的水，會影響口感了。

2、海蜇是買來的現成的海蜇，成包的，其實市場上也有賣的，海蜇皮口感非常好，配上黃瓜是最佳搭配。

3、挑選黃瓜的時候大家要看仔細了，優質的黃瓜鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。 反之，瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。

4、劣質黃瓜：色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質發糠，瓜身上有病斑或爛點。

【文案編輯】目海食王小廚

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