辣椒油雞肉制作方法?雞邊腿清洗幹淨把洗淨的雞邊腿切成小塊,現在小編就來說說關于辣椒油雞肉制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
雞邊腿清洗幹淨。
把洗淨的雞邊腿切成小塊。
幹辣椒、花椒清洗幹淨,蒜拍開、姜切片,生姜多點,分兩次使用的。
雞丁中放入鹽、白糖、生姜、料酒、胡椒粉。
放入澱粉抓勻腌制半小時。
鍋中放油燒至六成熱時把雞丁散開放入油鍋中炸。
炸至微微金黃撈出。
升高油溫至九成熱時放入炸至過的雞丁複炸一分鐘撈出瀝油。
鍋中放入底油,放入幹辣椒、蒜粒、花椒、生姜片小火煸香。
改大火,放入炸過的雞丁翻炒一分鐘,關火。
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