導語：常被嫌棄的農田害草，如今成稀罕美食，一蒸一拌，營養好吃不上火！

俗語說：“六月季夏天，身熱汗如漿”。進入6月後，天氣是一天比一天更熱了！炎熱的天氣，使很多人都出現了苦口心煩、食欲不振、消化不良等情況。每到這個時候，即使是平時最愛吃的大魚大肉端上桌，也沒有一點食欲。相比之下，那些自己平時不愛吃的素菜，反而更能使我們食欲大開！

常言道：“珍馐一席，不如野菜一味”。夏季，正是吃野菜的好時節！各種野菜陸續上市，豐富了我們的餐桌。夏季适量多吃一些野菜，不僅可以補充身體所需的營養物質，對于預防夏日的一些不适也有一定的作用。夏季的野菜種類繁多，如果你生活在農村，每天都有吃不完的野菜。在這些野菜中，有一種野菜特别值得給大家推薦，它就是“馬齒苋”。

馬齒苋别名：螞蚱菜、五行草、酸米菜、瓜子菜，在我國的南北方均有分布，是農村非常常見的一種野菜。馬齒苋的生命力頑強，天氣越熱生長得越旺盛，喜歡成片地在農田裡生長，這對莊稼和蔬菜的生長都是非常不利的。所以，很多農民朋友，看到馬齒苋都會特别“嫌棄”，把它當成田間的“害草”清理掉。

其實，鮮嫩的馬齒苋不僅很好吃，營養也特别豐富！馬齒苋富含蛋白質、粗纖維、氨基酸、蘋果酸、檸檬酸、生物堿、胡蘿蔔素、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，被譽為“長壽菜”。每年的6-8月，都是馬齒苋的生長旺季！在農村的房前屋後和田間，到處都可以看到它的身影！随着對馬齒苋營養價值的認識，現在馬齒苋也由田間的“害草”變成了“稀罕美食”。下面，廚娘就與大家分享一下，馬齒苋的美味做法！

【蒸拌馬齒苋】

準備食材：馬齒苋、面粉、大蒜、花生米、洋蔥、鹽、生抽、蚝油、雞精、香油、食用油。

具體做法：

1.将馬齒苋放入盆中，加入少許鹽，加入适量的清水，浸泡20分鐘後，清洗幹淨，瀝幹水分，裝入盆中。

2.加入适量的食用油，翻拌一下，使馬齒苋均勻地裹上一層食用油，然後加入适量的鹽，翻拌均勻後，撒上适量的面粉，邊撒邊翻拌，使馬齒苋均勻地裹上一層面粉。

3.蒸鍋内加水，将裹好面粉的馬齒苋平鋪在籠屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸5分鐘，然後關火，将馬齒苋取出，裝入盆中。

4.取一把花生米，上鍋炸熟後放涼，裝入盛有馬齒苋的盆中，加入适量的蒜末和洋蔥絲，加入适量的鹽、雞精、生抽、蚝油，滴兩滴香油，戴上一次性手套，抓拌均勻，裝入盤中，一道清熱消暑，開胃解膩的蒸拌馬齒苋就做好了！

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