白菜豆腐是一個經典的組合，老話說，白菜豆腐保平安，今天就給大家分享一個特别适合冬天的吃法，好吃又暖身。那麼到底是先炒白菜還是先炖豆腐呢？其實以往很多人都做錯了，今天就一起來看看吧。
【白菜豬肉炖粉條】
準備食材：白菜、豆腐、紅薯粉、食用油、五花肉、食鹽、雞精、生抽、生姜、大蒜、蒜苗
具體做法如下：
1.首先準備一把紅薯粉條，将其掰成小段，放入開水中，将其浸泡15分鐘。
2.接着準備一顆大白菜，将白菜葉一片片掰下來。如果白菜比較大的話，使用一半就可以了。用清水将白菜葉一片片洗淨，然後甩幹水分。需要提前将白菜幫和白菜葉分開，然後将菜葉撕小一點，這樣比較容易入味。将白菜幫斜刀切成片備用。
3.挑選一塊五花肉，切成薄片備用。準備幾個幹辣椒，切成小段備用。大蒜切片備用，生姜切成姜末備用。兩根蒜苗斜切成段備用。
4.将豆腐提前切成片，将鍋燒熱，倒入适量的食用油，油熱後放入豆腐皮，鋪在鍋底。小火慢煎炸，将豆腐一面煎至金黃，兩分鐘後将豆腐翻面，另一面也煎至金黃，撈出裝入盤中備用。
5.剛才煎豆腐的油留在鍋裡，放入五花肉，将五花肉煸炒一下，煸出多餘的油脂後，香味也煸炒出來，這樣五花肉吃起來才更香。接着不要撈出五花肉，加入幹辣椒、大蒜和适量豆瓣醬，加白菜幫繼續翻炒，炒至白菜變軟。
6.接着加入豆腐，倒入适量的清水煮開。再加入紅薯粉條，讓粉條充分吸收湯汁的味道。兩分鐘左右，粉條變成了透明狀，就已經差不多煮熟了。
7.最後加入白菜葉，用筷子攪拌一下，将其煮軟。接着調味，加入适量食鹽、一勺雞精、适量生抽，最後撒上蒜苗，一分鐘左右即可出鍋。
【愛心小貼士】
1.紅薯粉要可以提前用涼水浸泡幾個小時，如果時間來不及，就可以按照上述的方法用開水泡，不能直接下鍋。
2. 白菜幫和白菜葉煮熟需要的時間不同，所以前期需要将它們提前分開，這一步不能省略。
3. 一定要按照上述的次序加入白菜幫和白菜葉，不要一次性加入。
這樣一道美味好吃的豆腐白菜炖粉條就做好了，吃起來特别的香。冬天的時候來上一鍋，全家人圍着吃，暖身又暖胃，有肉有菜，營養豐富，恨不得連湯汁都要喝下去。如果你喜歡這個做法，就收藏起來試試吧。
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