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青榄瘦肉湯有什麼功效

生活更新时间:2024-11-27 17:38:42

青榄瘦肉湯有什麼功效（利咽解毒潤肺生津）1

王敏攝

受訪專家/ 廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇

文/金羊網記者陳映平

秋天幹燥，人說話一多，嗓子更不舒服。為此，廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇推介鮮牛蒡青榄炖響螺片湯藥膳湯，非常适合用嗓子過度的人食用，能有效防治風熱感冒、急性咽喉炎和急性扁桃體炎等上呼吸道疾病的發作。

青榄炖響螺片湯是一款經典的廣東靓湯，有很好的清熱養陰、利咽降燥功效。湯中的青榄又叫橄榄，以潮汕産的為最佳，時下秋季亦是成熟收成之時節。中醫認為青榄性平,味甘酸，能開胃、生津、化痰、利咽以及可用于解酒和魚蝦過敏之症，尤其适宜火熱上炎所緻的咽喉疼痛、煩熱口渴等病症的治療之用。

鮮牛蒡根，有疏散風熱、利咽解毒的作用。臨床上，牛蒡多以果實（牛蒡子）入藥，中醫認為，牛蒡子味辛、苦，性涼，有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽的功效，多用于風熱感冒、頭痛、咽喉痛、痄腮、疹出不透和風熱癰瘡等。牛蒡根和牛蒡子的功效類似，雖然鮮牛蒡根的藥效略遜，但勝在口感和味道比牛蒡子好，故用作食療，多以鮮牛蒡根為主。

食療方鮮牛蒡青榄炖響螺片湯

【材料】鮮牛蒡根300克，青榄8-10顆，響螺片60克，豬瘦肉200克，生姜2片。

【制作】鮮牛蒡根洗淨，切厚片；青橄榄洗淨，切開兩半；豬瘦肉洗淨，飛水後切成小方塊狀；響螺片用溫開水浸泡3小時以上，泡軟後洗淨，切成條塊狀。所有材料一起放進炖盅内，加入清水1250毫升左右（約5碗水分量），加蓋後隔水炖3小時左右便可。進飲時放适量食鹽，這是三四人分量。

【功效】利咽解毒、潤肺生津、養陰降燥。

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