做法步驟
1、準備食材。
2、買回的花蛤加入适量的鹽在水中溶化,嘗一下差不多與海水的鹹度相似即可,放入買回的花蛤(賣家一般都給養掉泥沙了,但有時不太徹底)
3、等花蛤将泥沙吐出
4、取一個盆,擺上姜片
5、再放上花蛤,加入沒過或與花蛤持平的涼開水
6、放進微爐高火兩分鐘,觀察開口情況,再放進微波爐,一分鐘一分鐘開始加熱,每次都要打開看看情況
7、直至花蛤殼打開,取出後,撒上适量胡椒粉
8、再灑上少許蔥花點綴,也可不放。
小貼士
1花蛤本身就帶有鹹味,所以我沒再放鹽 2湯汁千萬不要丢掉,對于産婦來說,有催奶功效。如不喜歡直接喝,可以用來做湯
心情故事
小城已經進入了伏季休漁期,各種海鮮突的少了,隻有這種貝類賣得觀。花蛤開始進入肥美的季節,夏季,最愛不過辣炒一盆。 廚房高溫時,記得,用微波爐轉上幾分鐘,遠離油煙,遠離高溫,就可以吃到這滿口鮮,最原始的美。
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