今天要跟大家分享一個牛肉非常好吃的做法，砂鍋土豆牛肉，這樣做出來的砂鍋土豆牛肉，顔色紅潤，軟爛入味，特别好吃。其實很多朋友在做牛肉的時候喜歡放三種調味料，但是放了這三種調料就會讓牛肉變得沒那麼好吃了，這三種調料是八角，花椒和桂皮。因為八角味道重，會掩蓋牛肉的香味，花椒會搶味，容易掩蓋牛肉的鮮味。所以在炖牛肉的時候千萬不要加八角，花椒和桂皮，接下來咱們就一塊看一下這道軟爛入味，特别好吃，顔色紅潤的砂鍋土牛肉是如何烹饪出來的吧。

【砂鍋土豆牛肉】

【烹饪食材】牛肉，白糖，胡蘿蔔，土豆，大蔥，生姜，大蒜，食用油，冰糖，啤酒，山楂，紫草，食鹽，胡椒粉，五香粉，香菜

【烹饪步驟】

1、砂鍋土豆牛肉，這樣做出來的土豆牛肉非常好吃，顔色紅潤，軟爛入味，咱們一起來準備一下砂鍋土豆牛肉需要用到的烹饪食材吧。準備一塊牛肉，能吃多少準備多少就可以了，準備完牛肉之後再準備适量的白糖，一勺左右。準備完白糖之後再準備一根胡蘿蔔，一個土豆，一根大蔥，一塊生姜，3~5瓣大蒜，适量的食用油，15粒冰糖，一瓶啤酒，适量的山楂，紫草，食鹽，胡椒粉，五香粉和一根香菜即可。

2、把咱們準備好的牛肉取出來，将它放在水中充分清洗幹淨，清洗完了之後将其取出放到案闆上控一下水，然後切成厚片，再切成條，最後切成大塊，因為牛肉在烹饪的時候會縮水，所以要切成大一點的塊。

3、牛肉切好塊之後咱們将其裝入盤中備用，然後向裡面加上一勺白糖，加入白糖可以軟化肉質，使牛肉更好吃，接下來咱們向裡面加入适量的清水，将它們拌勻，然後浸泡一會。接下來再把胡蘿蔔洗淨去皮。

4、将已經洗淨去皮的胡蘿蔔切成滾刀塊裝入盤中備用，然後咱們再來把土豆洗淨去皮切成厚片，再切成小塊，全部切完小塊之後放到胡蘿蔔中。把大蔥的蔥白切成蔥段，生姜切成片，大蒜切成片，全部裝盤待用。

5、牛肉塊冷水放入鍋中，大火燒開，攪拌下讓牛肉受熱均勻，然後再煮5分鐘，5分鐘後将牛肉控水撈出裝盤，接下來向牛肉中加入溫水，然後将牛肉抓洗一下，洗淨後控水撈出裝盤備用。準備适量的小蔥抓捏一下，放到牛肉中，然後下手抓勻，腌制20分鐘。

6、這裡要注意一下，腌制牛肉要在焯水以後。如果焯水前就腌制了，那就等于白腌制了。鍋中倒入适量的食用油，然後加入冰糖炒糖色，熬至糖漿呈棗紅色的時候将牛肉倒入鍋中翻炒，讓牛肉上色，然後加入蒜片，姜片翻炒，炒出香味将牛肉倒入到砂鍋中，倒入一瓶啤酒，啤酒中的麥芽可以給牛肉增香解膩，然後加上山楂，山楂的有機酸可以軟化牛肉的粗纖維，再加入适量的紫草攪拌一下，拌勻後炖20分鐘。

7、時間到了之後放土豆，胡蘿蔔攪拌一下再炖10分鐘，時間到了之後加上一勺食鹽，一勺胡椒粉和一勺五香粉轉小火再炖5分鐘，讓它們入味，最後撒上香菜碎就可以了。

【小貼士】

1、牛肉塊一定要稍微大一點，不能太小了。

2、腌制牛肉要在焯完水之後。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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