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蒜香美味豆腐卷

美食 更新时间:2025-01-25 06:32:48

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)1

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)2

準備材料:面粉300 克,水175 克,酵母3 克,豆腐120 克,五花肉餡120 克

豆腐腌料:鹽1 克,香油1 勺

肉餡腌料:醬油2 勺,五香粉0.5 克,料酒1 小勺,姜粉0.2 克,小蔥白50 克,花生油1 勺

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)3

開始制作:

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)4

① 将面粉放入盆中。将酵母溶于水中,徐徐倒入面粉中,攪拌成雪花狀,用

手揉成表面光滑的面團。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)5

② 将五花肉餡放入腌料,攪拌均勻,腌漬入味。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)6

③ 将豆腐切成細丁,加入腌料,颠勻。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)7

④ 将和好的面團醒 15 分鐘,揉勻後擀成大薄片。

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⑤ 将腌好的肉餡豆腐均勻鋪滿面皮,撒上蔥白末。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)9

⑥ 将面片卷起後切成卷狀。 不粘鍋燒熱,放入花生油,将豆腐卷豎起來放到鍋中,煎至底部變脆 。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)10

⑦ 倒入涼水, 沒過豆腐卷的 1/3 處,蓋上鍋蓋,中火加熱 10~12 分鐘。

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⑧ 至鍋中的水焅幹,豆腐卷底部焦香味飄出後,盛出即可。

蒜香美味豆腐卷(肉香豆腐卷清香美味)12

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選自《廚房裡的媽媽超人》一書,版權所有。

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