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妙招紅燒肉

美食 更新时间:2024-08-24 03:21:38

妙招紅燒肉(學會下雨天适合滿嘴紅燒肉)1

端午過後,陰雨連綿了好幾天,最近的一次也從昨晚斷斷續續到今早,看了天氣預報,該放晴了,又要恢複燥熱,“趁着溫度适宜,來個紅燒肉吧。”老大早晨上學之前說的,好吧,他想吃肉從來不分天氣的好吧,借口!

By 慕美

用料

  • 五花肉 700克
  • 鹌鹑蛋 20個
  • 蔥姜八角花椒 适量
  • 啤酒 1瓶

做法步驟

妙招紅燒肉(學會下雨天适合滿嘴紅燒肉)2

1、五花肉切塊

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2、準備好調料,另加一個幹辣椒,可不放

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3、啤酒一瓶,家裡隻有這個啤酒了

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4、剝好皮的鹌鹑蛋,可适量放,喜歡可以多放幾個

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5、五花肉涼水下鍋,放适量姜蔥去腥,水開煮約兩分鐘

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6、撇去浮沫,撈出備用

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7、鍋裡放少量油,七八塊冰糖小火熬制出泡

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8、下入控好水的肉塊,翻炒均勻上色

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9、下調料,炒出香味

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10、加入啤酒,轉入砂鍋,開鍋調小火炖約四五十分鐘,時間根據水量肉量可調

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11、半個小時左右的時候,大概肉皮就可以用筷子紮透,證明肉已經軟爛,湯多喜歡肉更軟些的可以繼續,我是此時加入鹌鹑蛋,适量鹽又炖了十幾分鐘

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12、盛上米飯就可開動了!

小貼士

1、一切熬炖煮我都喜歡用砂鍋,受熱均勻,更适合小火慢炖 2、五花肉有帶皮五花和不帶皮五花,我今天選了帶皮,肉皮是肉裡最不容易熟的,為節約時間也可用不帶皮五花。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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