食補食療—韭菜炒蝦仁做法
主料:蝦肉300克,嫩韭菜150克。
調料:花生油60克,香油15克,醬油5克,鹽3克,味精1克,料酒5克,蔥20克,姜10克,高湯30克
制作:
1. 蝦肉洗淨,瀝幹水分。韭菜洗幹淨,瀝幹水分,切成2厘米長的段;蔥洗幹淨,切絲;姜去皮洗淨,切絲。
2. 炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、姜絲炝鍋,炸出香味後放入蝦仁煸炒2 ~ 3分鐘,烹料酒,加醬油、鹽、高湯稍炒,放入韭菜,急火炒4 ~ 5分鐘,淋入香油,加味精炒均,盛入盤中即成。
青春推薦理由:此菜補益肝腎,滋養氣血,降血糖,适合高血壓、糖尿病、腎虛患者食用。
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