■2018年廣州國際美食節上人頭湧湧,不少攤位前排起了隊。

一年一度的廣州國際美食節來了!2019年廣州國際美食節今日在番禺區雄峰國際美食文化城鳴鑼啟幕,并将持續至12月1日,為期10天。今年美食節有什麼特色美食和活動?記者了解到,本屆美食節不僅有“廣州味道”“港澳美食”,還有“國際食材”。而且,緻力于粵港澳大灣區美食文化融合,首次設立“粵菜師傅走進美食節”環節,有“粵菜師傅”在現場親自給市民傳授粵菜烹饪技巧,還有“粵菜師傅風采”廚藝表演節目,勢必讓市民遊客的“尋味”之旅更加豐富多彩。

■新快報記者 謝源源 通訊員 番宣 通訊員供圖

主會場設置288個展位

本屆美食節以“品千年商都飲食文化·展廣州美食之都風采”為主題,分為中心會場和全城大聯動兩大闆塊。

中心會場設于番禺雄峰國際美食文化城,總建築面積40萬平方米,展覽面積7萬平方米,共設置288個展位,包括國際美食荟、“冰雪世界”雪糕主題區、港澳美食彙、“廣州味道”區、“尋味南番順”區等特色展區;此外,各區分會場、美食街區、餐飲零售企業和主要餐飲電商平台企業将同期舉行“多逛一次食街”名店、名廚、名師、名宴大聯動活動。

據介紹,本屆美食節注重香港、澳門及珠三角粵菜文化交流,擴大粵菜在大灣區内的影響力。番禺區副區長譚斌介紹稱,粵港澳三地美食同根同源,對粵菜的認同感是粵港澳大灣區發展的重要紐帶。《粵港澳大灣區發展規劃綱要》明确提出:“支持香港、澳門、廣州、佛山弘揚特色飲食文化,共建美食之都。”

美食節上,将首次以“展 會”的方式推進粵港澳大灣區美食城市品牌建設。在“港澳美食彙”等企業組團方式參展的基礎上,舉辦“粵港澳大灣區美食産業論壇”,邀請港澳知名餐飲企業、老字号品牌餐飲企業、美食與文化專家學者,圍繞如何加強廣州、順德、香港和澳門等地的品牌美食和知名企業交流,博采衆家之長,建設富有灣區文化元素的世界美食之都。

“粵菜師傅”走進美食節

本屆美食節将深入實施“粵菜師傅”工程,開展“粵菜師傅走進美食節”系列活動。創新“粵菜師傅 美食”“粵菜師傅 節慶”模式。

美食節期間,“粵菜師傅”在現場親自給市民傳授粵菜烹饪技巧,體現美食節作為粵菜傳承創新基地、交流互動平台的特點。此外,主會場還将開設“粵菜師傅風采”廚藝表演節目,邀請香港、澳門及珠三角地區的粵菜大師在美食節中心舞台開展技藝交流,讓市民近距離領略粵菜大師的精湛廚藝。

為方便市民進一步領略粵菜精髓,美食節主會場還将舉辦“粵菜師傅”大賽獲獎作品展,在現場展示各級“粵菜師傅”大賽獲獎選手的參賽作品,讓市民通過觀摩更進一步了解廣府菜色的創新與傳承。

據介紹,通過“粵菜師傅走進美食節”系列活動,讓美食節成為“粵菜師傅”展示技藝、走進群衆,傳承粵菜文化的舞台。

設立多個美食特色專區

據了解,本屆美食節設置“港澳美食彙”,邀請香港、澳門餐飲企業參展,有鮑魚、海參、鵝掌、澳門豬扒包、葡國雞、葡式魚蛋等呈現在大家面前,海鮮、小吃,應有盡有,展示港澳美食文化;設置“廣州味道”區,實行“一區一品牌”,打造各區美食名片;新設“尋味南番順”區,嶺南美食尋根尋味南番順。通過展示粵菜在香港、澳門及南番順地區的傳承發展,充分體現粵菜文化在粵港澳大灣區的傳承紐帶作用。

還首次設置“國際食材館”,以國内外高端、特色精品食材為主題,在為食材供應商與餐飲企業提供對接平台的同時,也方便市民現場購買特色産品。另外,今年的美食節還大幅增加了國際美食展位的比重,德國、挪威、法國、意大利、巴基斯坦等十個國家和地區的在穗餐飲企業将參展。

五華客家菜亮相美食節

據了解,番禺區對口幫扶的梅州市五華縣将參加本屆美食節,通過産品展、美食展、宣傳展,展現五華特色農産品和客家美食。

據五華縣委常委、副縣長、番禺區對口幫扶五華縣工作隊隊長黃春雷介紹,五華縣委、縣政府決定組團參加2019年廣州國際美食節,展示番禺對口幫扶五華取得的成效,通過消費扶貧助力脫貧攻堅,并結合“粵菜師傅”工程,展示客家菜的魅力,打造粵港澳大灣區的“菜籃子”“米袋子”“果盤子”“茶罐子”。

市民可以在美食節上購買具有五華特色的高山紅薯、高山茶油、富硒大米、南薯粉絲、酒類、百香果、沙田柚、茶葉、闆栗、腐竹等農特産品,還可以品嘗由五華縣客家菜師傅工程培訓中心、陶然居、小綿羊餐館聯合展示的釀粄、紅薯粄、擂茶等特色小吃和釀豆腐、魚生、鹽焗雞、華城西裡、紅燒豬肉、鹹菜煲豬肉、牛肉丸、豬肉丸、橫陂小炒等客家美食,并通過視頻和宣傳畫冊等加深對番禺區對口幫扶五華工作的了解。

“美食 旅遊”免費送景區門票

爬金山、鹹水角、市橋白賣、沙灣姜埋奶……美食節上,這些番禺美食一定不能錯過。

“食在廣州,味在番禺”,番禺飲食文化源遠流長,自帶特色。目前,番禺區有約1萬家餐飲食肆,美食文化已成為番禺文化旅遊的一張靓麗名片。本屆美食節和番禺全域旅遊緊密結合,将舉辦“萬張門票免費送”活動,将番禺旅遊和美食串聯發展,進一步豐富美食節活動内涵。并以舞台活動、官方新媒體等“線上 線下”多種形式,向參與的市民免費贈送區内部分旅遊景區門票。蓮花山旅遊區、寶墨園南粵苑、嶺南印象園、沙灣古鎮、餘蔭山房等景區,均對美食節消費的市民和遊客推出門票5折的重磅優惠。

在美食節期間開行多條旅遊專線,連接美食節中心會場與大夫山森林公園、沙灣古鎮、寶墨園等人流密集的旅遊景區,方便遊客一次過實現“賞美景、歎美食”的兩個旅遊“小目标”。

省級非物質文化遺産磚雕傳承人何世良老師等為代表的十位“番禺全域旅遊宣傳大使”,将在美食節現場傳播旅遊美食文化,讓市民互動體驗“美食 旅遊 文化”的深度融合,烘托全民共創共建共享全域旅遊的良好氛圍。

溫馨提示

美食節中心會場周邊可提供2150個停車位,并通過開行接駁公交、加密線路班次、臨時增加掉頭位等措施做好交通保障。美食節期間,預計中心會場周邊105國道、鐘屏岔道、駿業路、鐘韋路人流量較大,存在交通擁堵可能性。廣州國際美食節組委會呼籲廣大市民綠色出行,盡量乘坐公共交通工具前往美食節中心會場,請自駕車市民群衆屆時聽從現場交警指揮。

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