水果撈是一種制作簡單，幾乎人見人愛的甜品，酸酸甜甜非常爽口，尤其受小姑娘喜歡。甜甜的水果撈，從色彩還是營養以及口味各方面來講都是超級惹人喜愛。它大部分都是現切現做、無添加劑原生态水果，正因為如此，它的服務價格相對而言就會變高。

既然這樣，我們為什麼不自己制作那？還可以加入自己喜歡的其他果凍調料，并且所有材料想加多少加多少，可以完全根據自己的喜好來！正好家裡還有幾個大梨，用梨汁混合水更清爽美味。做起來給家人吃吧。

【菜名】梨汁缤紛水果撈

【所需食材】梨1個、水500ml、冰糖3顆、冰粉4g、湯圓6個、水果适量、醪糟适量、紫薯粉8g。

【烹饪過程】

1、首先，依舊是準備好我們這道水果撈所需要的所有食材，并且在廚房擺放整齊，方便取用和清點數量。我這邊，冰粉是網購的，紫薯粉是自制的，我們将水果全部清洗幹淨放在案闆上備用，這款網購的冰粉是用炖的梨湯然後加了點紫薯粉做出來的，冰冰爽爽單純來做早餐飲品和下午茶點，也是很可以的。

2、然後，我們将一顆梨再次清洗一遍，用刮皮刀刮去皮，再切成小塊狀，同時準備上三顆冰糖。

3、取出炒菜鍋，在鍋裡加入500ml的清水，直接冷水把梨和冰糖下入鍋，煮沸後換小火，炖梨湯十五分鐘，煮好之後過濾掉梨肉，在湯裡加入8g紫薯粉煮上3分鐘，如果沒有紫薯粉的，可以在這一步省略，不會影響口感，紫薯的主要作用是調色的。

4、将過好的紫薯梨水用細網過濾一下渣子，然後把紫薯梨水倒入一個幹淨的碗裡，趁熱加入準備好的冰粉，然後用小勺子攪拌均勻。

5、攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，使口感更加順滑，冷藏一小時後，取出來直接用刀子在碗裡把它們劃成塊狀。

6、然後将煮好的小湯圓放在一個幹淨的碗裡，用涼水沖洗下，使口感更佳。

7、最後，我們将冰粉倒入碗裡，再加入過涼的湯圓，我在這裡又加進去了葡萄和藍莓，這個可以根據自己的喜歡，加入适當的水果，把水果全部加進去之後，再加入适量的醪糟汁就可以食用了。水果随意搭配，潤肺又涼爽的一碗冰粉做好啦。

【貼士】需要提醒一點的是，首先，梨湯是甜的，已經可以充分保證甜度了，所以不需要再加糖。其次，家裡沒有紫薯粉的，可以省略那一步，我是為了好看所以才加了點色彩。最後，加水果丁的時候，最好是在糖水冷藏快半小時的時候，這樣口感更加涼爽，同時也可以避免提前加入導緻水果丁放置的時間太長，而長時間暴露在空氣中的不衛生，水果撈中的水果可以按照自己的喜好來決定，孩子如果比較喜歡吃這個水果撈，更加建議少放點冰糖。

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