春筍焯水冷藏後怎麼做好吃-tft每日頭條

春筍焯水冷藏後怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-11 06:38:15

（本賬号已與“維權騎士” 簽約，本文原創，搬運轉載必究）

保存春筍有技巧，牢記“1煮2放”，春筍鮮嫩多汁，味道香。

春筍是南方的一種蔬菜，在春天的時候上市，大概三月份左右是春筍剛剛上市的時候。這個季節的春筍是又鮮又嫩。吃起來多汁美味。特别好吃。以前春筍都是在南方售賣，北方人很少有機會吃到春筍，但是随着現在交通運輸的發達，不管是在南北方的菜市場都能夠輕松遇到春筍的身影了。前幾天我去菜市場買菜的時候就看到隔着兩三個攤位就會有一個賣春筍的，看上去外皮比較鮮嫩，而且都是成堆的在賣，買的時候人們也是一大兜一大兜的往回提，像這種春筍價格不高，但是味道很好，不過就是買多了之後放在家中儲存是個難題。

春筍焯水冷藏後怎麼做好吃（保存春筍有技巧）1

如果不好好保存的話，下一頓吃起來口感會變差，如同嚼蠟，又硬又澀。今天就來分享一下春筍的保存方法，如果一不小心買回來的春筍比較多，完全可以把它正确地儲存起來，能夠吃個十天半月是沒有問題的，在保存春筍的時候要牢記“1煮2放”，做到這兩步就能夠輕松保存春筍了。

春筍焯水冷藏後怎麼做好吃（保存春筍有技巧）2

一，煮春筍。首先就是煮春筍，在煮之前要把春筍外面的硬皮去掉，剝開之後隻留下裡面嫩嫩的筍肉，把筍的底部一些幹硬的部分也去掉，隻留下鮮嫩的部分。再從中間切開然後沖洗幹淨，在鍋裡面加入清水，撒上十克左右的食鹽，涼水入鍋放入春筍開始煮，先開大火煮至沸騰，然後再調到小火繼續煮上15分鐘，本身筍裡面有一種草酸，如果不去除在吃筍的時候會有一種苦澀味，經過這樣焯水之後能夠去除筍裡面的草酸，吃起來口感更好，煮好的筍不要倒出來，要在鍋裡面蓋上蓋子，讓它自然冷涼然後再取出。

春筍焯水冷藏後怎麼做好吃（保存春筍有技巧）3

二，放入冰箱。取出的春筍在放入冰箱之前要先找一個帶蓋子的保鮮盒，然後把春筍撈入保鮮盒中。注意要從春筍的鍋裡面舀幾勺湯水澆入保鮮盒中，讓筍在水裡面浸泡保存，然後蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱的冷藏室去保存，這樣能夠保存七天左右都是完好無損的，下次吃的時候拿出來筍還非常軟嫩。

春筍焯水冷藏後怎麼做好吃（保存春筍有技巧）4

小提示:

春筍一定要提前煮過才能夠放入冰箱去保存，煮筍的時候要冷水入鍋去煮，千萬不要等水開了之後再往鍋裡放。煮好的筍不要直接拿出來放入冰箱，還是要等水自然冷涼之後讓筍吸收了湯汁，然後再放入保鮮盒中，放入冰箱。另外保存春筍一定是放入冰箱冷藏，千萬不要放入冷凍室，凍過的竹筍就失去了靈魂，再吃的時候口感會變差，如同嚼蠟。

春筍焯水冷藏後怎麼做好吃（保存春筍有技巧）5

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