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紅燒排骨怎麼做最好喝

美食 更新时间:2025-01-15 19:46:19

紅燒排骨怎麼做最好喝(用家常紅燒排骨)1

By 一葉夏荷

用料

  • 豬肋排 1000g
  • 油 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 鹽 1g
  • 冰糖 3-5顆
  • 料酒 2湯匙
  • 蔥姜 适量
  • 生抽 2勺
  • 八角、桂皮、花椒 适量
  • 胡椒粉 1勺

做法步驟

紅燒排骨怎麼做最好喝(用家常紅燒排骨)2

1、冷水放入排骨,加大蔥、姜片、料酒、桂皮、花椒,排骨煮出白沫後,濾沫後再煮1 -2分鐘撈出

紅燒排骨怎麼做最好喝(用家常紅燒排骨)3

2、溫水洗淨排骨備用

紅燒排骨怎麼做最好喝(用家常紅燒排骨)4

3、蔥、姜、八角、桂皮、花椒,洗淨備用

紅燒排骨怎麼做最好喝(用家常紅燒排骨)5

4、油熱,爆香香料

紅燒排骨怎麼做最好喝(用家常紅燒排骨)6

5、加入排骨爆出油後,淋上生抽、老抽、料酒,加入3-5顆冰糖、少許鹽和胡椒粉,炒出焦糖色

紅燒排骨怎麼做最好喝(用家常紅燒排骨)7

6、倒入開水煮8-10分鐘

紅燒排骨怎麼做最好喝(用家常紅燒排骨)8

7、倒入高壓鍋,大火噴氣後、小火保持噴氣8-10分鐘關火

紅燒排骨怎麼做最好喝(用家常紅燒排骨)9

8、放氣後,大火收汁,盛出

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