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零失敗紅燒肉做法的做法

美食更新时间:2025-01-17 13:53:44

零失敗紅燒肉做法的做法?食材：五花肉适量、八角适量、香葉适量、桂皮适量、大蔥适量、姜片适量、醬油适量、老抽适量、冰糖适量，現在小編就來說說關于零失敗紅燒肉做法的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

零失敗紅燒肉做法的做法

食材：五花肉适量、八角适量、香葉适量、桂皮适量、大蔥适量、姜片适量、醬油适量、老抽适量、冰糖适量。

五花肉清洗幹淨，表皮有剩毛的要拔幹淨，然後切成大小适中的方塊，建議切大一些，因為翻炒之後的肉會回縮；

把需要用的調料最好先放在一個盤子裡，這樣炒的時候比較方便，大蔥切小段；

準好好一些冰糖，放到碗裡備用；

把一勺老抽、2勺醬油準備好，也可以不準備直接從瓶子裡倒入鍋裡；

熱鍋放油，放入八角和桂皮炸香；

再放入五花肉、生姜、香葉、大蔥一起翻炒；

炒至五花肉嬌嫩，盛出待用；

肉盛出來以後把鍋洗幹淨，然後熱鍋少油，放入冰糖炒化。注意：這裡隻需要炒化，不需要炒到糖變色；

冰糖化以後馬上放入盛好的五花肉一同翻炒至糖變色（隻放五花肉即可，把之前的香料取出來），加适量的清水在鍋裡，加入準備好的一勺老抽、兩勺醬油；

水沸騰以後，中火蓋上鍋蓋焖50分鐘，如果時間沒到50分鐘水已經快幹，就再加适量的開水。水快幹時打開蓋子，大火翻炒至收汁即可，别讓糖糊了；

盛出裝盤即可享用。

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