大暑正值“三伏”中的“中伏”前後，也是一年中最熱的節氣，上蒸下煮，無論是體感還是味蕾，都多有下降。出汗較多，導緻口幹舌燥、嘴裡發苦，吃飯沒胃口，這時，我們就需要清爽或者鹹鮮一些的食物，來提振食欲。“天熱什麼菜下飯又好吃，家常豆角炒茄子，鮮香嫩爽，簡單美味營養”。#城市吃貨挑戰賽#
茄子幾乎不含脂肪，卻又含有豐富的維生素和礦物質等營養物質，是夏季最好的減脂食品，茄子的做法多樣，最出名的莫過于家常紅燒茄子和燒茄盒。豆角又名豇豆，嫩豆角鮮嫩爽口，不僅涼拌、炒制、炖菜都很美味，就是腌制，也成為最負盛名的早餐小菜之一。老豆角香酥綿軟，煎菜炖菜深得老年人的喜愛，尤其那個豆角的種子，用來煮粥，香噴噴軟糯糯，孩子最愛吃。#家常菜#
豆角和茄子都是夏天的應季菜，一個鮮香一個脆嫩，美味無比。而兩者的搭配更是完美，不僅營養更加均衡，口感上也是相當地香辣爽口，不管是卷餅還是拌飯，都是一樣地開胃下飯。關鍵，這道家常菜做起來還非常的簡單快手，全程都是熱油鍋的幹煸炒制，五分鐘的時間妥妥地可以出鍋裝盤。
簡單好吃又營養美味的豆角炒茄子的家常做法：
食材：豆角、茄子、姜絲、幹紅辣椒絲、香蔥、花椒、八角、生抽、老抽、食鹽、食用油
做法及制作步驟：
1、豆角去掉兩頭，淘洗幹淨，切成四五厘米左右長的段；
2、茄子去皮，洗淨，切成長方條；
3、生姜切成姜絲；幹紅辣椒切絲；香蔥切蔥段；
4、熱油鍋，下入八角、花椒、蔥段、姜絲、幹紅辣椒絲，爆香；
5、将香料撥拉到鍋的一邊，下入豆角，用小火煸炒；
6、将豆角煸炒至微焦出現起皺即可；
7、提前調入少許的老抽，讓豆角更入味；
8、加入茄子條，再加入一勺水，再将茄子幹煸；
9、茄子炒至變色，明顯變小的時候，調入生抽和适量的食鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
豆角炒茄子簡單易做、營養又好吃，是夏季餐桌上人們最常吃的一道美味家常菜，其鮮香脆嫩的口感，開胃又下飯，不管是用烙馍卷着吃，還是放入米飯中拌飯吃，都是一樣的爽口解膩。
當然，再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和訣竅的，就拿今天分享的這道快手家常小炒豆角炒茄子來說，除了跟着上面的步驟操作外，還必須牢記以下三個小竅門，才能做到營養又美味。
首先，這個豆角盡可能的不要焯水，否則的話，豆角中含有太多的水分，幹煸的時候很難将水分再擠出。
其次，這個菜适合多放些油，用小火将豆角中的水分盡可能的煸炒出去，最好炒至出現微焦的起皺，但千萬不要炒幹了。
最後，茄子條要切的大小适中，太大的話不容易炒，太細的話，又容易炒粘，小拇指的粗細程度最好。
享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！
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