惠靈頓牛排怎麼吃-tft每日頭條

惠靈頓牛排怎麼吃

美食更新时间:2025-05-22 13:26:30

惠靈頓牛排怎麼吃?用料：厚切牛排一塊，蘑菇适量，火腿5片，洋蔥半個，蒜末适量，黃芥末醬3勺，酥皮兩張，高湯一小碗，黃油一小塊，黑胡椒粒适量，大顆粒粉鹽适量，堅果碎20克，雞蛋黃一顆，我來為大家講解一下關于惠靈頓牛排怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!

惠靈頓牛排怎麼吃

用料：厚切牛排一塊，蘑菇适量，火腿5片，洋蔥半個，蒜末适量，黃芥末醬3勺，酥皮兩張，高湯一小碗，黃油一小塊，黑胡椒粒适量，大顆粒粉鹽适量，堅果碎20克，雞蛋黃一顆。

在牛排表面均勻的抹上黑胡椒粉和粉鹽顆粒，腌制一會。

腌牛排的時候開始準備蘑菇醬。

半顆洋蔥切碎，蒜切末待用。

鍋裡下一小塊黃油，待黃油融化，下入洋蔥碎和蒜末，小火炒香，再下入蘑菇，炒出水，一直翻炒。

蘑菇中的水分炒的差不多快幹的時候，倒入提前準備好的高湯，我用的是雞湯，大火翻炒，讓蘑菇充分吸收雞湯的鮮香，等到湯汁濃稠，水分快蒸發完時，關火，室溫放到不燙手後，放入料理機中，再加入堅果碎，攪拌成蘑菇醬，放涼備用。

準備好英式黃芥末醬，我用了兩種混合，一種是帶粗顆粒的，一種是口感濃郁的，混勻備用。

鍋中放入一小塊黃油，将牛排每個面都煎至變色，鎖住水分。

煎好的牛排每個面均勻的刷上黃芥末醬。

準備一張保鮮膜，鋪好帕爾馬火腿。

在火腿上抹上一層蘑菇醬，放上抹上黃芥末醬的牛排，用保鮮膜裹好。

火腿包裹好的牛排包上保鮮膜放入冰箱冷凍半小時定型。

酥皮是在超市買的現成的，将一張酥皮劃開，待用。

将定型好的牛排用另一張酥皮裹好，要嚴密包裹，不能有裸露出來的地方，将劃好花紋的另一張酥皮抻開，就有了紋路，包裹在上面，多餘的部分用刀切掉。

在面皮的紋路上刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，200度28分鐘。

烤好的牛排，色澤金黃，并且看着蓬松酥脆。

切開裡面牛肉多汁可口，不喜歡這麼生的，煎的時候可以兩面各多煎30秒，就沒有那麼多血水了。

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