說到；鴨肉

大家都很熟悉

鴨肉作為餐桌上的必備菜肴

每個餐館都能看到其身影

鴨肉跟雞肉的營業價值相仿

無論是炒，炖，還是煮

都能做出不同美食

那麼今天我們就來分享幾道用鴨肉做的美食

有你見過的，也有你沒見過的

不然，你可以看下

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材料；

鴨肉

姜

蒜

幹辣椒

蔥

鹽

雞精

生抽

料酒

辣椒油

1、首先将鴨肉清洗幹淨，斬成塊

2、冷水下鴨肉，加一勺料酒煮沸，焯水過的鴨肉沖去浮沫，瀝幹水分

3、姜切片，蒜拍扁，幹辣椒切段，蔥切段

4、起鍋熱油，放入鴨肉小火煸炒兩三分鐘

5、炒至鴨肉出油，表皮微黃，盛出控油

6、鍋中留底油，放姜，蒜，幹辣椒等小火炒香

7、加入鴨肉翻炒幾下

8、再調入兩勺生抽，鹽，雞精，辣椒油，下蔥段大火炒翻均勻

9、最後盛出，美味的幹煸鴨子就做好了

材料；

鴨肉

筍幹

大蔥

料酒

鹽

生姜

1、先拿一兩把筍幹用水沖洗幹淨，再用清水泡發

2、鴨肉洗淨後剁成塊，跟市裡的涼水下鍋，小火焯掉血水，再清洗幹淨

3、重新入鍋，加入适量的水，把切好的蔥段，姜片一塊放入，大火燒開

4、待鍋水煮開後，清理掉浮沫，蓋上蓋子，中小火炖煮鴨肉約20分鐘

5、再開鍋放入适量泡好的筍幹

6、轉大火再燒開，轉小火，蓋上蓋子，慢慢炖煮，半個小時到一個小時即可

7、出鍋再加入少許的鹽，蔥花等調理即可品嘗

材料；

鴨肉

香菇

姜片

蒜

香葉

幹辣椒

幹山楂

1、首先将鴨肉切塊，鍋中冷水中焯燙洗淨備用

2、幹香菇用溫水泡發

3、起鍋熱油，放入焯好的鴨肉，炒至稍微變色

4、再加入姜片，蒜，香葉，幹辣椒，幹山楂等炒出香味

5、然後加入少許的紅酒，再加入泡發好的香菇

6、最後加入适量的生抽，老抽，白糖燒開

7、轉中小火焖煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽即可開吃

材料

鴨肉

新鮮子姜

青紅椒

大蔥

蒜片

郫縣豆瓣醬

料酒

醬油

冰糖

鹽

1、首先将鴨肉洗淨，剁成小塊

2、子姜洗淨切片，青紅辣椒切段，蔥蒜切段

3、鍋内少許油，一點點即可，因為鴨子本身脂肪比較多

4、油溫五成熱時，放入蔥段和蒜，煸出香味

5、然後倒入鴨塊用小火慢慢炒香

6、當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒，一勺半郫縣豆瓣醬，一勺醬油，五顆冰糖。一勺鹽

7、然後蓋上蓋子，轉小火焖半個小時左右

8、揭蓋，當湯汁變的少兒濃稠時，鴨肉也焖的差不多了，把子姜片倒入

9、繼續焖三五分鐘，再放入青紅辣椒段，翻炒下即可開吃

材料；

鴨肉

陳皮

姜

蔥

蒜

白醋

料酒

生抽

老抽

1、首先将鴨肉洗淨切塊，蔥切段，蒜，姜切片，陳皮三四片

2、鍋裡燒開水，焯一下鴨肉去掉血水

3、焯過的鴨肉加入鍋中小火炒幹水分

4、再加入适量的食用油，姜片，蒜片和蔥白段翻炒

5、翻炒至鴨肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒燒幹

6、再加入陳皮和适量的清水，加蓋燒開，繼續收幹水分

7、收至水分剩餘一半，再加入适量的生抽和老抽調味，繼續收汁

8、最後水分快幹的時候，加入蔥綠段翻炒均勻即可出鍋品嘗

材料；

鴨肉

冬瓜

薏仁米

蔥

姜

料酒

鹽

1、首先将鴨肉洗淨，剁成塊

2、冬瓜洗淨切塊，薏仁米洗淨提交浸泡

3、鴨肉放入鍋中，加入姜片，蔥段小火翻炒

4、炒至鴨肉變色收縮，放入一勺料酒繼續翻炒均勻

5、将炒好的鴨肉轉至砂鍋中，加入薏米和适量的開水煮沸後轉小火慢炖一鍋小時

6、最後加入冬瓜塊，一勺半鹽，中火繼續煲20分鐘即可品嘗

材料；

鴨肉

魔芋

青蒜苗

泡姜

泡蘿蔔

泡紅椒

花椒

大蒜

啤酒

郫縣豆瓣醬

老抽

鹽

冰糖

1、青蒜苗，泡辣椒，泡蘿蔔，泡姜等分别切段，蒜拍扁

2、魔芋切片，入沸水中焯燙兩分鐘，撈出瀝幹水分，鴨肉洗淨，斬塊

3、起鍋燒油，倒入鴨塊，用中大火爆炒至發黃，亮油

4、取砂煲，倒入适量的油燒熱，爆香花椒，泡椒，泡姜，泡胡蘿蔔，蒜，郫縣豆瓣醬等炒出紅油來

5、然後再加入少許的老抽，冰糖，翻炒均勻

6、倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸，放入處理好的魔芋，蓋上蓋子，轉小火焖燒一鍋小時

7、待鴨肉軟透後放入少許鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可

好了 ，今天分享了一隻鴨子的六菜一湯做法

有空或喜歡的朋友可以試做下

既簡單又美味

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