“雞屎藤粿仔”初聞其名，可能有些人會望而卻步。但放心這絕對不是“雞屎”做的，是一道經過雞屎藤葉子和大米一起磨成粉制作而成的甜品美食。是一種能夠清熱解毒、祛濕補血的海南特色小吃。
雞屎藤，屬多年生草質藤本植物，廣泛分布于長江流域及其以南地區，喜溫暖濕潤的環境，一般生長于山坡上、林中、溝谷邊灌叢中或纏繞在灌木上。由于雞屎藤的葉子用手揉爛後初聞有一股“雞屎的味道”，因此得而不雅之名，其實久聞會有一股沁人肺腑的清香。雞屎藤根具有消化健胃、驅風鎮咳、祛痰止瀉、清熱解毒、治療感冒等多種功效。
下面和大家分享雞屎藤粿仔的制作過程：
1.先到坡上采摘新鮮的雞屎藤葉子，雞屎藤是一種蔓藤類植物，喜歡纏繞在灌木叢中，所以采摘的時候要特别細心，注意區分；
2.把采摘回來的雞屎藤清洗幹淨，并在太陽底下曬幹；
3.把曬幹後的雞屎藤葉子用剪刀剪碎；
4.把剪碎後的雞屎藤葉子和大米一起碾成粉末狀；
5.加水和面團，取一小點面團，用雙手掌合起來，搓成又圓又滑兩頭尖的粿仔；
6.鍋中燒開水，加入姜片，倒入粿仔，攪拌一下，煮開；
6.雞屎藤粿仔煮開後再依次加入紅糖、打入雞蛋花、加煉乳，再攪拌一下，煮一小會即可出鍋；
7.美味可口的雞屎藤粿仔就做好了。
可加入椰奶或者冰塊，做成類似“清補涼”的“椰奶雞屎藤粿仔”哦，炎熱的夏季，來一碗太解暑了！
在海南炎熱的夏季，來一碗冰鎮椰奶雞屎藤粿仔，香甜軟糯，椰香純正，冰爽可口，實在太解渴了。冬季，來一碗熱騰騰的雞屎藤粿仔，暖身暖胃，驅逐一天的疲倦。
1.如果要去采摘雞屎藤葉子，要注意辨别清楚，不要摘錯了，有些植物的葉子是有毒性的，一定要小心哦；
2.椰奶雞屎藤粿仔其實就是把煮好的雞屎藤撈出，加入椰奶即可享受。
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