烤紅薯,兒時最愛的零食!小時候在農村,幾個小夥伴總是一起到田裡挖紅薯,挖完紅薯直接在田邊找瓦塊、磚頭、沙子、稻草,然後就開始烤紅薯了,這大概是一輩子也無法忘記的美好時光。
現在,每回想起就忍不住在家自己烤,女兒也愛吃。不過,她總喜好加點芝士,甜糯的紅薯加上濃郁的奶香,這大概是現在孩子更愛的口味吧!
紅薯被認為是“長壽食品”!李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰”,并說海中之人食之長壽。它營養豐富,有豐富的蛋白質、果膠、澱粉、氨基酸、維生素及多種礦物質。經常适量吃些紅薯有抗癌、保護心髒、減肥等功效。
【芝士焗紅薯】:
【材料】:
紅薯3個約500克,黃油20克,白糖10克,牛奶20克,蛋黃一個,馬蘇裡拉芝士适量
【做法】:
1.紅薯洗幹淨,蒸熟後對半切開。
2.挖出紅薯肉,皮邊上留下一點點。
3.紅薯肉加黃油、牛奶、砂糖攪拌壓成泥。
4.把紅薯泥填回紅薯裡。
5.放上馬蘇裡拉芝士,刷上蛋黃,放入微波爐加熱至芝士融化。我是放預熱好的烤箱中層,上下管180度15分鐘,程序結束取出趁熱食用。
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