冬瓜想必大家都不陌生，畢竟屬于尋常瓜果蔬菜之一，但在蔬菜中價格便宜而功效顯著，特别是在夏季更是不可多得的去暑熱食材，并且經常食用冬瓜能降低體内脂肪達到減肥目的。也許有人會問，明明冬瓜多是夏季生長食用居多，為什麼叫冬瓜呢？據查文獻得知，在訓诂書《廣雅》中有冬瓜的記載，裡面對冬瓜是這樣描述的“冬瓜經霜後，皮上白如粉塗，其子亦白，故名白冬瓜。”其意思是說，冬瓜成熟之後，身上會披上一層白霜，與冬日白雪落在上面相似，故名為冬瓜。确實，夏日炎炎，冬瓜外表的白霜給人以清冷的示意，想想也是十分形象的。

冬瓜

冬瓜由于味美和生命力頑強深得人們的喜愛，似乎怎麼和浪漫的詩人也扯不上關系，然而古代人卻樂于把自己的孩子取名“冬瓜”，以為這樣好養活，寓意孩子将來成長茁壯、敦實。而唐朝大詩人張祜的小名就叫冬瓜，隻因為母親生他的時候，夢見過冬瓜。至此他與冬瓜結下了不解之緣。張祜的《昭君怨》“故國三千裡，深宮二十年。一聲何滿子，雙淚落君前。”是其千古名句，就體現了其豐富的才情和舒張憤懑同情之意，更是得到白居易、杜牧的欣賞。據史料記載，張祜一生仕途不得意，還曾被朝中一些人以詩嘲諷，晚年張祜反而寄情于鄉間，讓往事随風散去。想想，對于“冬瓜堰下做一名小官”的嘲諷，張祜可能早已以冬瓜大肚能容的氣量，對此一笑而過。

張祜

具體要說冬瓜的營養成分真不少，冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，研究表明，冬瓜中防治癌症效果的維生素B1含量相當豐富，以及還有其他礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等等。另外冬瓜不含脂肪，膳食纖維卻高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。最後冬瓜内部還含有十分豐富的植物纖維，這種物質可以有效的幫助我們排洩，排出毒素。

冬瓜海帶湯

至于冬瓜和海帶做湯那真是最美的味道，其功效也是獨特又相得益彰。再說海帶中也含有大量的纖維素，纖維素能推動腸道的蠕動，有利于清除腸道内的廢物和毒素，能促進胃腸功能，有利于食物的消化，無疑常喝冬瓜海帶湯能緩解便秘症狀。另外海帶中還含有碘、鈣、硫、鐵、鉀等礦物質，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、甘露醇等物質，都可利水消腫、軟堅散結的作用，其中所含的鈣、碘元素，能促進甲狀腺素的合成，亦能防治甲狀腺腫大。在棒骨高湯的作用下味道可想而知，想必三者有機結合必是功效多多，以下就來分享一道冬瓜海帶骨頭湯的制作過程。

冬瓜排骨湯

主要食材：冬瓜、海帶、棒骨

小冬瓜

豬大骨

泡發海帶

其他食材：蔥姜、花椒、八角、茴香、香葉、料酒、胡椒面等

具體步驟;

1. 大骨清水泡2小時，充分泡出血水，幹海帶泡發一小時後清洗幹淨備用，

浸泡大骨

2. 先把大骨清水下鍋，倒入料酒，放蔥結姜片燒開焯水，撇去浮沫，撈出放清水再次洗幹淨控水備用。

大骨焯水

3. 另起鍋（一般為壓力鍋或者專用砂鍋），倒入焯水後的大骨，加清水，放料酒、蔥結、姜片、花椒、八角、茴香、香葉大火燒開，然後慢炖2小時。

4. 期間先處理海帶，海帶可切片或絲，也可打結備用，冬瓜去皮去瓤切塊（略大）備用。

冬瓜去皮去瓤切塊

5. 大骨炖夠2小時後，另起鍋，倒一點油炸出蔥香味後倒入冬瓜翻炒一下，然後就倒入大骨湯略煮，冬瓜快熟時倒入海帶繼續煮，幾分鐘後撒上精鹽胡椒粉調味即可出鍋。

鍋中炸蔥油下冬瓜翻炒

下入大骨湯繼續炖煮

最後下入海帶略燒開即可

冬瓜海帶大骨湯

一味冬瓜海帶湯就可以享用了，此湯既保留了冬瓜和海帶最原始的風味和營養價值，又融入大骨湯的膠原蛋白，起到了增強人體制造血細胞的能力，骨髓中所含的微量元素也易被吸收，實在是一款夏季可去暑溫補又美味的 湯品。

作者：歎人生

本文為歎人生原創作品，歡迎大家關注評論，感知生活的靈動，探知美食故事和樂趣，希望和朋友們一起長見識。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!