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紅燒肉的方法

美食更新时间:2024-12-25 07:32:24

紅燒肉的方法?食材：五花肉500g、蔥30g、姜20g、蒜20g、花椒5g、糖15g、鹽5g、醬油20g、料酒20g、桂皮5g、大料5瓣，我來為大家講解一下關于紅燒肉的方法?跟着小編一起來看一看吧!

紅燒肉的方法

食材：五花肉500g、蔥30g、姜20g、蒜20g、花椒5g、糖15g、鹽5g、醬油20g、料酒20g、桂皮5g、大料5瓣。

五花肉洗淨，切成4厘米的方塊，放入溫水鍋中除去血水，撈出來瀝幹。

蔥切大段、姜切片、蒜剝好。用紗布将大料、花椒、桂皮裝在調料盒裡備用。

鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

鍋中的糖變成深紅色時放入醬油、再放入入切好的五花肉。

不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

下料酒、放入香料包後大火燒開。

蓋蓋變小火慢慢炖至五花肉9成熟。

加入适量鹽調味後，繼續焖至五花肉松軟入味。

撿去香料包，大火将湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

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