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炒鹹菜疙瘩家常制作方法

美食更新时间:2024-11-25 04:31:43

炒鹹菜疙瘩家常制作方法?準備食材：鹹菜疙瘩1個；味極鮮醬油适量；姜四五片；幹辣椒3個；八角2個；老抽适量；香油适量，今天小編就來說說關于炒鹹菜疙瘩家常制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炒鹹菜疙瘩家常制作方法

準備食材：鹹菜疙瘩1個；味極鮮醬油适量；姜四五片；幹辣椒3個；八角2個；老抽适量；香油适量。

準備一個腌好的鹹菜疙瘩。

把鹹菜切成絲。

清水先反複沖洗幾次，然後浸泡2個小時，中間要換幾次水，别泡的一點鹹味也沒有了，泡完在沖洗幾遍即可，瀝幹水備用。

熱鍋涼油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片、八角、幹辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的鹹菜絲翻炒。

翻炒期間不加一滴水，小火炒，大約炒20分鐘，炒至鹹菜失去一半的水份，差不多邊邊角角變的蔫了。

此時加入适量味極鮮醬油調味，加入一點老抽調色，繼續翻炒大約五六分鐘淋點香油即可出鍋。

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