河南美食曆史悠久，風味獨特，主要特點是：選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。下面就來盤下河南美食，看看你都吃過哪些吧。

1、河南燴面

燴面是中國十大面條之一，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食。燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮數小時，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

2、羊肉湯

羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。河南的羊肉湯，湯汁發白，肥而不膩，無膻味。還有燒餅作伴，你會品嘗到羊肉最本真，最濃郁的香味！最正宗的大湯門羊肉湯是不加任何雜肉、隻用羊骨、羊肉熬制！正像淳樸的河南人一樣，隻追求最原本、最真實、最健康的滋味！

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大湯門羊湯館（北京豐台店）地址：北京市豐台區長興路391号1号樓

大湯門羊湯館（北京大興店）地址：北京市大興區金苑路漢庭酒店(金星橋店)

大湯門羊湯館（廊坊固安店）廊坊市固安縣永定北路226号英國宮底商

3、胡辣湯

胡辣湯：又名糊辣湯，起源于河南省，尤以漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。

4、開封小籠灌湯包

開封灌湯包，選料講究，制作精細，采用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。先後被評為”中國地域十大名小吃“、”中國十大包子“等榮譽稱号，更是代表開封入選河南的“十三道美食”。

5、鯉魚培面

糖醋軟熘魚焙面，簡稱鯉魚焙面，是河南省開封市的一道傳統特色名菜，是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成，此菜是以鯉魚尤以黃河鯉魚為上品原料，早在宋代已經聞名遐迩，曾被評為“中國菜”河南十大經典名菜。

6、洛陽水席

洛陽水席是河南洛陽一帶特色傳統名宴，始創于唐代，是中國迄今保留下來的曆史最久遠的宴席名菜。洛陽水席有兩個含義，一是全部熱菜皆有湯；二是吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。特點是有葷有素、選料廣泛、味道多樣。是由二十四道菜組成的，分别是八道涼菜，十六道熱菜和湯。曾評為“中國菜”河南十大主題名宴。

7、道口燒雞

道口燒雞是漢族傳統名菜之一，道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮特色美食，因其口味獨特、造型美觀、色澤鮮豔、柔嫩脫骨而名滿天下。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均餘香滿口。與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。

8、汴京烤鴨

又名東京烤鴨，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，是河南開封特色傳統名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延續至今曆史悠久。

9、桶子雞

是開封特産名菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。

10、三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥，開封名吃，是用白面為主料制作而成的一種點心，點心内的餡由三種不同的餡配合制成。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥，形态如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口。

不管哪種味道，相信家鄉的味道總能讓潛藏的思念再次複燃，讓人一重逢就熱淚盈眶。那一路陪伴的家鄉味道，鎖定着千裡之外的故鄉，默默指着家的慰藉。

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