很多人喜歡吃的牛肉,制作方法也是五花八門:土豆燒牛肉、煎牛排、紅焖牛肉等等。牛肉的營養價值也是非常高的,首先它能強壯筋骨,增強肌肉力量。
做土豆燒牛肉是我的長項,有10幾年曆史。家裡人都喜歡吃,酸酸甜甜、香香的、辣辣的,想起來都很美味。不過我還特别喜歡做牛肉洋蔥餡餅,這道主食我在國外期間,經常是一做就做很多,放在冰箱裡凍起來,什麼時候吃,提前拿出來化凍,不為别的,就是因為香,也省事。
說起做牛肉,我這還有很多小故事,今天先不講了,有一個問題,就是如何快速将凍牛肉化凍?既然經常制作牛肉,肯定有辦法。
1,牛肉放冷水中化凍。提前将冷凍的牛肉從冰箱中取出,放在鍋中,鍋裡放冷水,凍牛肉也放在冷水中,用不了半天就可以化凍。
本身牛肉就應該提前用涼水浸泡的,主要是先将一部分血水泡出來,所以解凍牛肉時,正好用涼水浸泡,也有這方面原因。
2,牛肉抹鹽化凍。如果着急吃牛肉,将凍牛肉從冰箱中拿出來,在牛肉的上抹一些鹽,再放入涼水中,會在半個小時之内化凍。
3,牛肉放在冷餐層内化凍。如果打算第二天吃牛肉,就可以将牛肉從冷凍層取出,放在一個盤子裡,再放入冰箱冷藏層,讓其慢慢化凍,第二天早晨再将牛肉拿出來,放在廚房自然化凍,用不了一個小時,牛肉就變軟,中午可以做可口的牛肉菜肴了。
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