1. 魚去鱗,洗淨放盤子
2. 蔥、姜、蒜切小段
3. 豆腐切塊放好
4. 熱鍋涼油,蔥姜蒜及豆瓣放入,爆香
5. 放入魚,兩面煎至金黃
6. 放入少許生抽、老抽
7. 繼續煎幾下
8. 加入水,沒過魚
9. 大火燒沸,轉中至小火,加入豆腐,15分鐘後起鍋
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