經常在飯店裡點這道菜,覺得很好吃,今天小編給大家介紹一下用最簡單的辦法做茄子燒豆角,味道不比飯店的差,而且幹淨實惠。
準備原物料:長茄子、架豆王、蔥、蒜、幹辣椒、蚝油、鹽、料酒、醬油、雞精
制作過程:1.将長茄子洗淨,切成長條狀,大小和架豆王粗細一緻,放在清水中泡一會,撈出瀝水,盡量将水瀝幹,以備後用;
2.蔥、蒜洗淨,切末;
3.将架豆王上面的老筋撕掉,洗淨,切段,瀝幹水;
4.鍋内倒油,油溫燒制七成熱,倒入茄子,炸制到茄子變軟後,撈出備用;
5.将架豆王倒進鍋内,炸制豆角表皮發皺,撈出備用;
6.鍋内留下少量油(因為茄子和豆角都用油炸過了,避免炒出來,太油膩),放入蔥末、蒜末、幹辣椒煸香,倒入紮好的茄子、豆角翻炒均勻後加入料酒、鹽、蚝油、醬油,翻炒均勻,加入少量清水,蓋上鍋蓋,焖煮一會,待湯汁收濃,便可出鍋,美味既成。
非常簡單的一例美味,希望大家喜歡,多多支持小編啊,點關注哦!
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