臘八剛過，馬上就迎來了小寒節氣，小寒是二十四節氣之一，也是一年中氣溫最低的時候。大寒都不如小寒寒冷，隻有少數年份，大寒會比小寒冷。即使南方沒有北方凜冽，但是小寒的時候氣溫也會明顯下降，讓人感受到冬天的寒冷。寒冷的天氣，我們肯定要注意保暖，同時來點熱湯暖暖身子。
藥補不如食補，冬天是養生的最佳時節，最好的方式就是煲湯。所以小寒将至，注意保暖，要給家人煲湯喝，可以煲這碗湯，喝了暖身驅寒，好過冬。這碗湯就是赤松茸排骨湯，别怕排骨貴，大冬天買點炖湯喝是必須的，再加上赤松茸一起煲湯，比雞湯、羊湯強，做給家人喝暖胃又暖心。
赤松茸是一種珍貴的菌類，生長于高海拔地區，營養價值非常高，含有豐富的氨基酸、蛋白質、礦物質、維生素等。而且赤松茸味道鮮美，新鮮的赤松茸拿來煲湯，湯的味道也很鮮美，比白蘿蔔排骨湯好喝更滋補。如果見到這種松茸，一定别錯過了，新鮮的赤松茸難得一見，今天正好遇到就買了點，小寒快到了，就拿來煲湯給家人喝。下面就是這碗排骨湯的做法，一起來看看吧～
食材：赤松茸、排骨、枸杞、生姜、料酒、鹽。
【做法】：
第一步，首先把赤松茸洗刷幹淨了，然後将赤松茸切成片備用。
第二步，排骨洗幹淨，然後冷水下鍋，加姜片和料酒，焯水撇去浮沫，然後撈出轉移至砂鍋中，加适量熱水，大火燒開，裝小火炖個30分鐘。
第三步，30分鐘後将切好的赤松茸下鍋，繼續炖20分鐘。
第四步，20分鐘後，撒些枸杞，加适量鹽調味，關火出鍋即可。
烹饪技巧：
1、赤松茸和排骨一起煲湯，煲湯都湯會有點發黑，這是正常情況，不過味道還是很鮮美的；2、赤松茸味道鮮美，因此也不需要加味精、雞精等調料，保持原有的鮮味。
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