邳州鹽豆炒雞蛋哪家好-tft每日頭條

邳州鹽豆炒雞蛋哪家好

美食更新时间:2025-01-23 17:45:21

邳州鹽豆炒雞蛋哪家好（徐州特色鹽豆炒雞蛋）1

每年冬天，家家戶戶都會做一些鹽豆子，制作鹽豆通常在冬天來臨之際，首先取優質黃豆數斤（根據家裡人口數量而定），然後選上乘的紅辣椒并碾成辣椒粉和食鹽數斤（根據口味輕重濃淡調整比例），另選季節性的新鮮蘿蔔洗淨，切片。材料選配好之後再進入具體制作階段，把黃豆洗淨放進鍋裡，大火燒後再用文火慢煮，放進口中即化為宜，撈出裝進口袋（這裡的口袋是指蛇皮袋，早年有用蒲草做的袋子，味道會更好，現在蒲草少且無人做蒲草袋，隻能用蛇皮袋替代了。）并紮緊，放進稻草或麥稭（這裡對稻草或麥稭要求是當年新鮮、幹淨的，無黴變等，一般是當年收割後，準備捂鹽豆的都會取一些曬幹後放蛇皮袋中備用）裡捂上三至四天（如果氣候冷的時候，天數要适當的延長，一般是以出白絲的程度且味道較濃時）後拿出，并把黃豆倒進容器裡，放上食鹽和碾碎了的紅辣椒粉和蘿蔔片、細姜絲，還有水（剛打上來的地下水或者開水放涼）進行攪拌調和（喜歡的可以同時添加花椒，大茴等香調料。不過傳統做法一般不放），等上幾天，去掉黴味，這樣可口的鹽豆就制作成了。由于鹽豆是腌制食品，放置時間長會酸掉，所以在其稍微有點酸的時候，把鹽豆盛出來在太陽下曬幹，這樣就可以保存很長時間了。俗稱幹鹽豆，經典名菜，鹽豆炒雞蛋就是用的幹鹽豆

By 睿媽美食記

用料

鹽豆 1碗
雞蛋 2個
青辣椒 2個

做法步驟

邳州鹽豆炒雞蛋哪家好（徐州特色鹽豆炒雞蛋）2

1、提前備好所需食材鹽豆、雞蛋、青椒

邳州鹽豆炒雞蛋哪家好（徐州特色鹽豆炒雞蛋）3

2、鍋中倒油

邳州鹽豆炒雞蛋哪家好（徐州特色鹽豆炒雞蛋）4

3、加入鹽豆，小火煸炒出香味

邳州鹽豆炒雞蛋哪家好（徐州特色鹽豆炒雞蛋）5

4、淋入蛋液

邳州鹽豆炒雞蛋哪家好（徐州特色鹽豆炒雞蛋）6

5、雞蛋稍微定型在翻炒

邳州鹽豆炒雞蛋哪家好（徐州特色鹽豆炒雞蛋）7

6、加入青椒絲

邳州鹽豆炒雞蛋哪家好（徐州特色鹽豆炒雞蛋）8

7、翻炒至斷生即可

邳州鹽豆炒雞蛋哪家好（徐州特色鹽豆炒雞蛋）9

8、出鍋，裝盤，開吃卷烙馍，卷煎餅，或者是剛蒸好的大饅頭夾點這個鹽豆炒雞蛋，絕了，不要太好吃哦

小貼士

1.鹽豆制作過程中放了很多調料，所以炒雞蛋不需要任何調料了 2.鹽豆炒雞蛋雖然好吃，但是不能吃太多哦，因為鹽豆制作過程中用了大量的鹽，并不适合長期食用，隻能做調味品或者少食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食山楂怎麼做點心給寶寶吃
1、開胃山楂涼拌糕（1）材料：蝦仁250克，山楂糕50克，西芹20克；精制油、鹽少許，雞精、白糖和澱... 2023-07-01
美食排骨炖菜怎麼做教你做簡單美味的排骨炖...
圓粉皮掰成幾塊用清水泡軟，土豆切塊，豆腐皮切條狀，闆栗去皮備用。黑木耳提前用溫水泡發。（黑木耳選用的是#信任之美#無根無雜質的八朵秋木耳，肉質厚實，口感脆嫩，一小包就能泡一碗。）排骨清洗幹淨後，入鍋焯下水撈出。把排骨放入砂鍋中，加入溫水，放入蔥姜，辣椒（不喜辣的可忽略不放）大火燒開後轉小火炖一個小時... 2023-07-01
美食藍莓麥芬怎麼做
1、碗中加入白砂糖、杏仁粉、中筋面粉和無鹽黃油，揉成沙粒狀，冷藏待用。2、篩網中加入中筋面粉和泡打粉... 2023-07-01
美食麻鍋串串怎麼做
1、鹌鹑蛋15個，魚豆腐100克，瘦肉150克，菌子50克，土豆50克，小瓜50克。2、竹簽放開水裡... 2023-07-01
美食麻辣肥腸小面
1、準備材料：細面條200克、熟肥腸250克、麻椒2克、鮮辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、郫縣豆瓣醬1大勺... 2023-07-01
美食肥腸煲的家常做法
1、用料：肥腸500克、酸筍200克、泡椒30克、大蒜1根、濃縮雞汁5毫升、食用油30毫升、香蔥2根... 2023-07-01
美食辣子疙瘩怎麼做
1、主料：尖椒150克、面粉100克。2、輔料：鹽1勺。3、尖椒去蒂，洗淨。4、用刀把辣椒拍扁，像拍... 2023-07-01
美食出伏吃什麼傳統食物
1、苦瓜有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精的作用。2、山藥其特點是補而不滞，不熱不燥，不論男女老幼、... 2023-07-01
美食砂鍋焖雞腿怎麼做
1、食材：雞腿三個、800克、香菜10克、香蔥10克、大蒜10克、鹽3克、白糖5克、生抽15克、米醋... 2023-07-01
美食怎樣用槐樹花包包子
1、将面粉倒入大容器内。将适量酵母粉倒入小碗裡注入少許清水溶化。倒入裝面粉的容器内攪拌均勻。再揉成面... 2023-07-01
美食豬排怎麼做好吃又簡單
1、食材準備：豬大排、蛋液、澱粉、鹽、料酒、椒鹽、油。2、用刀背将大排錘松。3、将300克豬排加入1... 2023-07-01
美食蘿蔔幹紅燒肉教程
1、蘿蔔幹絲用溫水泡軟洗淨，切段；五花肉放冷水鍋裡，燒開2分鐘後撈出，洗去血沫；蔥切段，姜拍扁。2、... 2023-07-01
美食闆栗雞腿飯如何做
1、把雞腿洗幹淨切成兩半。2、起鍋燒油放雞肉，生抽，老抽，蚝油，一點水，闆栗仁翻炒蓋上鍋蓋焖一會。3... 2023-07-01
美食鹵香菇的制作方法大全
1、準備香菇200克、蔥适量、姜适量、花生油适量、雞精适量、醬油适量、糖适量、芝麻油适量。2、香菇去... 2023-07-01
美食紅參生魚做法
1、主料：黑魚1000克。2、輔料：香菜30克，人參20克，胡蘿蔔50克。3、調料：黃酒10克，醬油... 2023-07-01
美食怎麼做陳皮
1、選好的橘子制作陳皮非常重要，選擇皮質黃的橘子，不能帶有青色。2、剝橘子的時候盡量剝大塊點，把橘子... 2023-07-01
美食家焖黃魚的做法
1、材料：黃花魚四條、姜15g、蔥20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油... 2023-07-01
美食家常便飯的做法大全
1、香菇炒肉（1）準備材料：香菇500克、豬肉200克、油1勺、鹽1勺、醬油1勺、蒜5粒（2）新鮮香... 2023-07-01
美食苡米蓮子粥
1、主料：薏米75克,粳米75克。2、輔料：蓮子25克。3、調料：冰糖50克。4、将蓮子洗淨，泡開後... 2023-07-01
美食制作可樂雞翅的方法
1、首先把雞中翅洗幹淨，在雞翅表面劃兩刀，鍋内倒入熱水，放入雞翅、大料，水開後煮兩分鐘撈出。2、熱鍋... 2023-07-01
美食油炸糕怎麼做更粘
1、把糯米粉裝在盆裡，加入酵母、白糖，攪拌均勻，再分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，揉成... 2023-07-01
美食大米含糖量多少
1、大米的含糖量是5.8毫克,米主要是澱粉這種多糖，含75%左右，問題不大，主要是用量(一般300毫... 2023-07-01
美食粉絲怎麼炒好吃又簡單
1、食材：粉絲200克、圓白菜200克、胡蘿蔔50克、五花肉125克、香菇60克、蒜30克、糖5克、... 2023-07-01
美食黃瓜怎麼做湯好吃又簡單
1、老黃瓜香菜湯，這種做法比較簡單，而且吃起來非常清爽，不但清爽還會有不一樣的感覺，這道菜主要精髓就... 2023-07-01
美食紫蘇的存放方法
1、箱冷藏法說到紫蘇，這是我們熟悉的一種中藥材，在平時很多人都會服用紫蘇來進行養生治病，對我們健康是... 2023-07-01
美食木瓜絲如何做涼拌菜
1、各式食材準備。2、撒鹽，拌勻後腌制30分鐘。3、生姜，大蒜，小米椒剁碎，香菜洗淨切小段。4、腌好... 2023-07-01
美食蓮藕三文魚壽司
1、三文魚150克、熟米飯200克、豆皮4張、蓮藕半根、胡蘿蔔1根、鮮香菇6朵、紫菜少許、杏幹5顆、... 2023-07-01
美食貓耳面做法步驟
1、主料：貓耳面150克，高湯3杯量，色拉油1大匙。2、輔料：海帶節适量，蔥少許，胡蘿蔔适量，木耳适... 2023-07-01
美食糖醋裡脊魚的家常做法
1、白糖20克、澱粉50克、油20克、鹽10克、雞精10克、醋20克、草魚800克。2、番茄醬30克... 2023-07-01
美食木瓜如何做養胃
1、小米木瓜粥。2、材料：小米50g、糯米50g、木瓜250g、蜂蜜少許。3、做法：準備材料。4、小... 2023-07-01

tft每日頭條

> 美食

> 邳州鹽豆炒雞蛋哪家好