柴筍，既嫩又脆，營養成分也最豐富!它是純野生食品，生長在濕地、淤泥地等處，所以蘆葦芽全部由人工采摘，采摘難度相當大、速度慢。加工後的蘆葦筍既保留了蘆葦嫩莖的原始口味和營養成分，又保留了爽滑香脆的口感。是餐桌上不可多得的上等綠色野生食材。

準備好柴筍來炒個肉菜吧，這道菜就是家常菜，簡單的蔬菜配肉食，炒制出來鮮香又下飯，味道非常的棒。

準備需要的食材：柴筍200克、瘦肉1塊、青椒1個、大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、花椒油1勺、玉米澱粉1勺、油适量、鹽少許。

步驟一：将以上的所有食材準備好，然後将柴筍給煮好後，将其泡去澀味，然後就用清水養着，存放三五天沒問題，就這樣吃的時候把根部粗皮和表面的皮去掉。

步驟二：這裡是炒肉絲，所以用手把柴筍撕成細小的絲，一定是手撕，不要用刀切，這樣比刀切的好吃多啦。将豬瘦肉洗淨然後切絲，用生抽、蚝油、花椒油抓均勻，再裹上玉米澱粉和油，鎖住肉的水分。

海天大桶裝蚝油，炒菜、調味、蘸料都能做，拌面火鍋都能吃。

步驟三：這樣豬肉腌制好了，準備炒制，将炒鍋洗淨燒熱，鍋放油煸香蒜片，豬肉倒入鍋裡用筷子快速扒拉幾下。表面完全斷生，看不到血色将其撈出來。

步驟四：然後将就鍋中留下的底油，将柴筍倒入鍋中炒制，把柴筍表面的水汽炒幹，鍋底隻有油脂。然後将肉絲放入鍋中，翻炒入味，記得放鹽和雞精。

步驟五：在出鍋前加少許白糖提鮮，覺得味道不夠的話可以再加點鹽，炒均勻後關火裝盤。

這樣要到美味就制作好啦，吃着香香脆脆的，味道非常的好。好吃的小炒都是家常美味，家中經常炒制，吃着就是美味呢。

準備需要的食材：花生芽300克，臘肉一段，蒜苗2棵，蒜頭2瓣，油、鹽、生抽蚝油各适量。

步驟一：将以上的所有食材準備好，然後将家中的臘肉先給拿出來，将其解凍後放熱水中汆燙一下，順便把它變得更軟一些，方便切成薄片。

步驟二：然後将新鮮的花生芽洗幹淨，這裡可以把花生皮摘去，也可以留着，把它摘成小段，洗幹淨備用。

步驟三：準備炒鍋，将炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入适量的食用油，把蒜末和蒜苗先爆出香味後，再放入臘肉片一起翻炒，小火翻炒出臘肉的油脂和香味。

步驟四：這裡炒出臘肉的油脂後，就把花生芽倒入鍋中，然後改大火快速翻炒幾下。這樣炒至花生芽斷生，再把蒜葉放進去一起翻炒，加少許生抽和蚝油以及鹽調味，大火快速翻拌均勻即可盛出鍋。

好吃的花生芽脆嫩，如果沒有臘肉可以用瘦肉替代，适當的肉味更能激發蔬菜的口感和增加更多營養。花生芽吃着脆脆的，味道非常好，有着花生的味道。臘肉鹹香美味，風味十足，小炒着吃味道非常不錯。

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