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食材:雞蛋二個,苦瓜一根,剁椒一勺,食用油适量。
苦瓜洗淨對半切開,盡可能多的挖去白囊後切片,将苦瓜放入碗内,加點鹽用手揉搓出苦水後攥幹。
去掉苦水的苦瓜裡加一勺剁椒。
二個雞蛋加入蔥花料酒鹽後打散。
熱鍋加油放入苦瓜和剁椒。
炒至苦瓜和剁椒出香味。
到入蛋液中小火煎至蛋液凝固。
翻面再煎一下出鍋。
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