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泥鳅炖紅棗的營養價值

美食 更新时间:2025-01-09 05:36:58

泥鳅,是一種底栖魚類,活躍于河流、湖泊、水田或小河裡,生命力頑強,在水中生活,亦能在泥中生存。

現在的泥鳅,你想捉它也不是很容易,倒是養殖的多,市場裡的泥鳅幾乎都是養殖的,價錢便宜,十二塊左右一斤。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)1

泥鳅含有豐富的蛋白質、維生素、鈣元素,脂肪比較低,被稱為“水中人參”。泥鳅肉質鮮美,常常被作烹饪的菜肴有:紅燒泥鳅、幹煸泥鳅、泥鳅湯,最有出名的莫過于“泥鳅鑽豆腐”這道菜,不知道是否隻是一個傳說,也沒有親眼見過。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)2

泥鳅一般帶有一股泥腥味,所以我們買泥鳅回來,最好先養一兩天,讓它把腸胃裡的髒東西都排出來,這樣可以減少很多泥腥味,還要半天換一次水,你會發現水變得很髒。養一兩天後,可以不用殺泥鳅而可以直接用來做烹饪了。

今天分享泥鳅湯的特别做法,不用殺、不用燙,直接下鍋,和紅棗一起煮成湯,湯汁濃白鮮美,營養豐富。這還是一道不錯的有特殊功效的湯,如小孩、青年、老年人出現虛汗、盜汗的情況,更要試一下。

泥鳅紅棗湯

所需用料:泥鳅一斤、紅棗8顆、姜絲适量、杞子适量、食鹽适量。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)3

烹饪步驟

步驟一:把泥鳅用清水沖洗兩遍;紅棗把棗核去掉。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)4

步驟二:熱鍋,溫度盡量高一些,然後加入底油,倒入姜絲爆香,再把泥鳅倒入鍋中。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)5

步驟三:倒入泥鳅後,快速蓋上蓋子。這個動作要快速、連貫,不然泥鳅遇熱會跳出來。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)6

步驟四:等到泥鳅在鍋裡沒有反應後,倒入适量的熱水。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)7

步驟五:再把紅棗放進去,開大火燒開後,轉小火繼續煮20分鐘。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)8

可以看到煮了20分鐘後,湯汁奶白,喝起來相當鮮美。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)9

最後起鍋倒出湯水前,加入适量食鹽調味,再把杞子放進鍋裡煮10秒即可。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)10

一道鮮美的泥鳅紅棗湯就做好了。無論男女老少,都很适合飲用,特别是容易出汗的人群。

泥鳅炖紅棗的營養價值(泥鳅被稱為水中人參)11

重要小貼士:

1.泥鳅身上的粘液最好不要去除,是具有特殊的藥用價值,直接下鍋最好了。

2.泥鳅養幹淨後,就不用把内髒去除掉,反正我們這裡的做法都是直接把泥鳅下鍋。

3.姜絲一定要有的,去除泥腥味的同時還有提鮮、驅寒作用。

4.紅棗核一定要去掉,易燥熱上火,如果小孩喝的話,紅棗不要太多。

盜汗虛汗喝此泥鳅湯,不殺不燙,直接下鍋,湯汁濃白鮮美,别錯過。希望對大家有所幫助呢,這裡是榮耀美食,關于美食,榮耀分享,每天分享好吃好玩的美食小知識,如果你喜歡這篇文章,請幫忙點贊收藏轉發喲,感謝大家閱讀。

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