一直以來，方便面就是個飽受争議的食物，懶人對它愛不釋手，養生人士視它為洪水猛獸，其實方便面也是一種主食，要說它不健康，那無非就是油炸食品的危害喽，不過如今很多方便面都采用了非油炸的工藝，平時偶爾吃點也沒什麼妨礙，不過方便面作為主食的話，缺乏維生素之類，今天帶給大家一吃方便面的新方法，不泡不炒不油炸，營養美味，出鍋比肉還香！

今天的這兩個主角，大家一看便知——方便面和韭菜，方便面跟韭菜一起做一道最适合冬天的早餐——韭菜三鮮餃子，鮮香多汁，暖胃暖身，一碗下肚渾身暖呼呼的。大家都知道，三鮮餃子好吃，但是容易出水，方便面其中的功勞可是功不可沒呢，喜歡吃餃子的朋友不妨花上5分鐘來将這篇文章看完，一定會讓你收獲滿滿的。

【不走水的三鮮餃子】

食材：韭菜500克 雞蛋3個 蝦仁100克 方便面半包 油适量 鹽适量 木耳适量

過程：

先将面粉倒入盆裡，分次加入适量水，先用筷子攪拌成絮狀。用手将面絮揉成比較硬的面團，俗話說“硬餃子軟餅”，包餃子的面團，越硬越好。揉好的面團放在盆裡，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右，再次搓揉面團，反複三次，這樣面團就變得光滑細膩了。将面團搓成長條後切成小劑子，撒上面粉防粘，稍微按扁後擀成圓片備用。

餡料準備：韭菜洗淨後瀝幹，切碎放入盆裡，倒入少許油，用筷子将韭菜拌勻，用油鎖住切口，這樣就能減少菜汁的流失。

方便面用擀面杖碾碎 不要太碎 家裡沒有方便面用饅頭也行 饅頭得用涼的最好幹一點 用手碾碎

鍋中放油，量差不多是炒菜的兩倍，放進去方便面炸出焦黃色，關火放入兩個雞蛋攪碎。該步驟材料需要放涼。

完全晾涼後放入切好的木耳碎，蝦仁和韭菜，再放進去一個生的雞蛋攪拌均勻，增加餃子餡的粘性。餡料裡根據個人口味放鹽拌勻，準備開包吧。

取一片餃子皮，舀起一勺三鮮餡放在餃子皮中間，将餃子皮對折。

餃子皮中間捏緊，用雙手的大拇指和食指用力将兩邊捏緊粘連就可以了。捏的時候稍微用點力，邊緣一定要粘緊了。

一隻手拍照，隻能一隻手示範了，大家腦補右手的姿勢，跟左手一樣。

餃子全部都包好了，可以準備煮了。一次如果包很多，可以在底部撒點幹面粉，連盤子端入冰箱中冷凍起來，餃子變硬後用保鮮袋裝起來即可。

燒開一鍋水，淋入幾滴油防粘，湯裡再撒入少許鹽，煮出來的餃子勁道不破皮。

蔥姜蒜末和油辣椒都放入碗中。加入一勺生抽。燒開兩勺油，倒在醬料中激出香味。餃子煮熟後舀入兩勺煮 餃子的水調勻即成湯汁，将煮好的餃子放入湯汁中即可上桌了。

先用油将韭菜水分鎖住，再用方便面吸收多餘的湯汁，用這個小竅門，煮出來的餃子絕對不會走水，清爽噴香的三鮮餃子，比肉餃子真是好吃太多了，學會了也給家人露一手吧！

我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！秋天到了，這段時間我編輯了很多适合秋補的家常美食，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！

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