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苦瓜煎蛋怎麼做的呢

美食 更新时间:2024-07-23 06:27:28

今天分享的是苦瓜煎蛋,好吃又清熱去火,做法還特别的簡單,保證您能學會。

食材:

苦瓜、雞蛋、食鹽、白糖、雞精、玉米澱粉、食用油

做法:

把苦瓜切去頭尾,一破四瓣再地把中間瓤片幹淨,然後切成條,再改刀切成半厘米大小的顆粒放入碗中。取一個空碗打入七個雞蛋備用。起鍋加入清水燒開,放入鹽和糖,倒入苦瓜燙30秒,然後撈出用涼水沖一下,再攥幹水分,(這樣不僅能去除苦瓜的苦味,顔色也格外的翠綠)把苦瓜倒入雞蛋碗中,再放一勺半鹽和雞精調味,再放入少許的玉米水澱粉,攪拌均勻。加入水澱粉能夠讓煎出來的雞蛋更嫩,更好的成型。

苦瓜煎蛋怎麼做的呢(教你做苦瓜煎蛋)1

接着另起鍋燒熱,看到鍋中微微冒煙了,放入半勺涼油,油熱以後啊,改成中小火,倒入2/3的雞蛋液,快速地用勺子給它炒散,這時候鍋裡的雞蛋也就是六七分熟,鍋中蛋餅的形狀也不太圓,接着用勺子把剩餘的雞蛋液沿着鍋邊淋入鍋内,使鍋中雞蛋餅成圓形以後轉動轉動鍋,使蛋餅能夠受熱均勻,用中火煎至一分半鐘,翻面繼續煎另一面,兩面煎好以後取出放案闆上,改刀切成三角塊裝盤上桌。好吃不苦的苦瓜雞蛋餅就做好了。清熱去火,做法還特别的簡單。

苦瓜煎蛋怎麼做的呢(教你做苦瓜煎蛋)2

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