春天的韭菜鮮嫩肥美，入春自然得抓緊時間來嘗鮮！春韭不止好吃，還有很好的養生功效，中醫常以韭菜種子和葉入藥，能補腎養肝、美容抗衰，緩解便秘，增強脾胃之氣！今天就用韭菜來做一道超快手的早餐點心——韭菜素餡包，韭菜、雞蛋搭配腐皮碎拌成餡料，再用現成的餃子皮捏成小包子，蒸一蒸就能上桌！春韭肥嫩鮮香，加了雞蛋和腐皮碎，富含蛋白質和鈣質，這樣搭配營養滿分！給孩子安排上這早餐，一整天都元氣滿滿，身體倍兒棒！

By 眉眉健康廚房

用料

• 石屏豆腐皮 1張
• 雞蛋 3個
• 韭菜 1把
• 餃子皮 一疊
• 植物油 适量
• 醬油心生 适量
• 小鮮侶調味汁 适量
• 芝麻油 适量
• 食鹽 适量
• 十三香 半勺

做法步驟

1、準備食材和工具：石屏豆腐皮1張、雞蛋3個、韭菜一把、餃子皮一疊、植物油、醬油心生、小鮮侶調味汁、芝麻油、食鹽适量、十三香半勺、 鵝媽媽钛晶鍋

2、準備石屏手工豆腐皮，原漿釀造，傳統手工藝，采用非轉基因大豆，散發自然大豆氣息，蛋白質含量高，可煮、炒、涼拌、炸、涮火鍋，口感柔嫩，原汁原味；

3、取用1-2張，泡溫水至變軟；

4、攥幹水分切成碎末待用；

5、韭菜洗淨切碎待用；

6、碗中打入3個雞蛋，擠入小鮮侶調味汁攪打均勻（小鮮侶調味汁以天然食材為原料，重重鎖鮮制作，以更成熟的生物酶解技術，生成更易吸收的肽，自然喚鮮，提升人體對營養的吸收率）；

7、鵝媽媽钛晶鍋預熱倒入适量植物油，倒入雞蛋液炒成蛋花盛出；

8、碗中倒入韭菜碎、雞蛋花、腐皮碎、适量食鹽、芝麻油、半勺十三香，擠入适量原鮮調味汁（小鮮侶調味汁從雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取，不添加防腐劑色素等，給孩子吃也放心）；

9、再擠入适量醬油心生，攪拌均勻待用；

10、取幾張餃子皮，堆疊在一起擀開擀薄；

11、再一張張揭開後，取一張放上餡料；

12、依次提褶收口捏成包子狀（具體操作可參考視頻教程）；

13、鵝媽媽钛晶鍋中放入做好的小包子，上汽蒸5分鐘左右；

14、蒸好的包子帶着些許的透明和油潤，個個飽滿，鮮香四溢；

15、喜歡吃辣的寶寶們還可以搭配海鮮幹貝xo辣醬，滿滿海鮮風味；

16、用餃子皮替代手工揉面的繁瑣，隻需要把餡料拌一拌，放進餃子皮中，揉捏成包子的形狀即可，蒸一蒸就上桌，一口氣吃三個都不夠；

17、餡料中加入了雲南古法的原汁豆腐皮，咬一口，帶着腐皮的柔韌和大豆的清香，口感和營養都更加豐富！趁着春韭上市的季節，趕緊動手做起來吧！

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