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最佳清蒸魚的方法

美食更新时间:2024-10-16 21:09:42

教你做清蒸魚的正确方法，不放鹽也不用料酒，魚肉鮮嫩無腥味

魚肉是生活中必不可少的美食，不管是日常家庭中的一日三餐，還是外出聚餐，餐桌上不可缺少的就是一盤鮮嫩的魚肉。

小時候常聽老人說，吃魚會變聰明，所以從我小時候開始，就漸漸愛上了吃魚，到現在依舊對它念念不忘，怎麼也吃不夠。

最佳清蒸魚的方法（教你做清蒸魚的正确方法）1

而且魚的做法那麼多，每次換個方法吃口感都不同，似乎也不存在吃膩的情況。清蒸是我最喜歡的做法之一，鮮嫩的魚肉搭配上鹹香爽口的料汁，吃一口回味無窮。而且清蒸的做法，既能夠保留魚肉的原汁原味，而且還能将更多的營養價值保留下來，屬實是一種美味又有營養的做法。

最佳清蒸魚的方法（教你做清蒸魚的正确方法）2

不過很多人卻表示，自己做出來的清蒸魚，味道真的很差勁，還沒有紅燒、醬焖來得鮮嫩。魚肉不僅發柴，還帶着一絲腥味，總之完全不好吃。其實真正原因是因為大家沒有掌握正确的做法，教你做清蒸魚的正确方法，不放鹽也不用放料酒，魚肉鮮嫩無腥味。

最佳清蒸魚的方法（教你做清蒸魚的正确方法）3

【清蒸鲈魚】

材料：鲈魚、蒸魚豉油、食用油、蔥姜

第一：先準備一條鲈魚，我覺得鲈魚是最适合清蒸的魚類，肉質鮮嫩刺也比較少。如果沒有賣的話，也可以準備草魚之類的，但是一定要新鮮。魚買回來之後開膛破肚，把内髒、黑膜這些東西都要去掉，魚鱗魚鰓等也不要忽略，全都處理幹淨。

最佳清蒸魚的方法（教你做清蒸魚的正确方法）4

第二：鲈魚處理好之後，再用清水裡裡外外沖洗一遍，在表面劃幾刀。接着在魚的肚子内和表面都放上一些蔥姜，這樣開始腌制15分鐘。很多人還會放上些料酒塗抹上去，其實沒必要的，蔥姜就足夠了。

最佳清蒸魚的方法（教你做清蒸魚的正确方法）5

第三：準備一個盤子，在上面鋪一層蔥姜，然後把腌制好的鲈魚放上去，再在鲈魚身上和裡面再放上些蔥姜。前期的準備工作做好之後，下面我們就準備來蒸了。

第四：做清蒸魚，是需要用開水來蒸的，冷水直接上鍋蒸的話會有一股腥味。等鍋内的水開以後，我們再将鲈魚放上去，用大火來蒸，個頭小的話8分鐘就可以了，大點的魚就蒸10分鐘。

最佳清蒸魚的方法（教你做清蒸魚的正确方法）6

第五：蒸熟之後取出來，然後把鲈魚上面的蔥姜絲去除，把鲈魚重新放入一個盤子裡。因為之前盤子裡會有一些湯水，這是很腥的。

第六：然後重新在鲈魚身上擺放上新的蔥姜絲，倒上适量的蒸魚豉油。我一般是沿着盤子邊倒蒸魚豉油的，如果覺得不入味的話，可以淋在魚肉上。最後在鍋裡燒一些熱油，均勻澆在魚的身上就可以了。

最佳清蒸魚的方法（教你做清蒸魚的正确方法）7

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