這道蒸菜簡單、省時、營養、好吃。 薄薄的豆腐皮，又稱千張，卷上一撮金針菇，上鍋蒸幾分鐘，再淋上生抽或者蒸魚豉油，又香又有營養。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
1、金針菇和豆腐皮清洗幹淨；
2、豆腐皮盡量用這種薄的，柔軟還好包裹金針菇；
3、金針菇切掉根部；
4、取一撮金針菇放在豆腐皮一端；
5、卷成卷；
6、碼放在蒸盤裡，淋适量剁椒；
7、放在涼水蒸鍋裡，全程10分鐘即可；
8、蒸好的金針菇豆皮卷會有一些湯汁，清甜而有營養，不要倒掉；
9、撒青蒜末或者香蔥末，淋适量蒸魚豉油，再潑少許熱油激發出香味；
10、豆腐皮軟彈，金針菇脆嫩，湯汁鮮甜，好吃有營養。
1. 豆腐皮盡量選擇薄、軟的； 2. 蒸的時間無需太久，既成熟又脆嫩； 3. 剁椒可根據個人口味調整用量，也可以換成豆豉辣醬同蒸，另有風味； 4. 喜歡素淡口味的，可省去潑熱油這步。
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
2.促進新陳代謝
增強體内的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
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