雞蛋是日常生活中最常見的營養食材，家家戶戶都很喜歡用雞蛋來做菜，雞蛋中富含優質的蛋白質，對增強體質很有幫助，特别是天熱之後，食欲不好，更适合吃一些雞蛋來為身體補充營養，比大魚大肉好消化，也更容易吸收。

适合與雞蛋搭配的食材有很多，其中這6種菜，和雞蛋一起炒更是營養翻倍，美味下飯還不油膩，我家三天兩頭就會把這6道菜端上桌，每次做都吃得幹幹淨淨，一點也不浪費，全家老小都很喜歡。下面，就把這6道好吃下飯菜分享給大家，喜歡的朋友可以學起來呦！

【蒜苔木耳炒雞蛋】的具體制作方法

【食材準備】：

蒜苔、木耳、雞蛋、生抽、蚝油、香醋、鹽、糖、白胡椒、澱粉

【制作步驟】：

1、 蒜薹洗淨去葉也根，木耳用溫水泡發，去掉硬根，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻。

2、 鍋中燒熱水，加入少許鹽和油，把木耳焯燙2分鐘，撈出後放入蒜苔再焯燙1分鐘。

3、 蒜苔和木耳晾涼後，把木耳切成碎，蒜苔切成丁備用。

4、 小碗中加入生抽、蚝油、香醋、鹽、糖、澱粉，以及少許清水，調成碗汁備用。

5、 鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，邊攪邊炒，雞蛋炒至金黃松散，把木耳和蒜苔倒入鍋中。

6、 3種食材都炒香後，把碗汁淋入鍋中，開大火炒出薄芡，湯汁裹滿食材即可關火。

【西紅柿洋蔥炒雞蛋】的具體制作方法

【食材準備】：

西紅柿、洋蔥、雞蛋、香蔥、生抽、番茄醬、鹽、糖、白胡椒、黑胡椒

【制作步驟】：

1、 西紅柿去皮切丁，洋蔥洗淨後切絲，香蔥切碎，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻。

2、 鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，炒至金黃定型後，分成大塊盛出備用。

3、 重新燒熱鍋中底油，把西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，将西紅柿炒碎炒出湯汁。

4、 鍋中加入少許生抽、番茄醬和糖調味，再把洋蔥絲倒入鍋中，翻炒2分鐘。

5、 洋蔥炒軟後，把雞蛋倒入鍋中，所以食材翻炒均勻，關火後撒上少許蔥花和黑胡椒提香。

【黃瓜炒雞蛋】的具體制作方法

【食材準備】：

黃瓜、雞蛋、生抽、鹽、糖、白胡椒

【制作步驟】：

1、 黃瓜洗淨後切成薄片，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻備用。

2、 鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，邊攪邊炒，将雞蛋炒至金黃蓬松，分成大塊盛出。

3、 重新燒熱鍋中底油，把黃瓜片炒香，依次加入少許生抽、鹽、糖，調味提鮮。

4、 把雞蛋重新倒入鍋中，和黃瓜一起翻炒 1分鐘，食材味道融合後即可關火。

【韭菜炒雞蛋】的具體制作方法

【食材準備】：

韭菜、雞蛋、鹽、白胡椒

【制作步驟】：

1、 韭菜清洗幹淨，去掉硬根後切成寸段，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液。

2、 鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，把雞蛋翻炒至蓬松金黃，分成大塊盛出。

3、 用鍋中底油炒香韭菜杆，之後把雞蛋倒入鍋中，一起翻炒1分鐘。

4、 再把韭菜葉倒入鍋中，加入少許鹽和糖調味提鮮，所有食材翻炒均勻即可。

【蚝油西葫蘆炒雞蛋】的具體制作方法

【食材準備】：

西葫蘆、雞蛋、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、白胡椒

【制作步驟】：

1、 西葫蘆洗淨後去籽切條，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪打均勻，大蒜切片備用。

2、 鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，炒成蓬松的大塊，這樣的雞蛋能夠吸收湯汁。

3、 用鍋中底油爆香蒜片，之後把西葫蘆倒入鍋中翻炒2分鐘，把西葫蘆炒至微微發軟。

4、 鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖，以及2小勺清水，把西葫蘆焖燒入味。

5、 準備好的雞蛋倒入鍋中，和西葫蘆一起炒1分鐘，待雞蛋吸飽湯汁關火即可。

【蒜苗炒雞蛋】的具體制作方法

【食材準備】：

蒜苗、雞蛋、鹽、白胡椒、糖

【制作步驟】：

1、 蒜苗清洗幹淨，去掉老根，将蒜白和蒜葉分開，蒜白切斜刀段，蒜葉切寸段。

2、 雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，打成蛋液，鍋中燒熱油，倒入蛋液，翻炒定型後盛出。

3、 用鍋中底油煸香蒜白，聞到蒜香味後把雞蛋和蒜葉一起倒入鍋中，翻炒1分鐘。

4、 蒜葉炒熟後，加入少許鹽和糖調味提鮮，兜炒均勻即可。

進入夏天之後，新鮮蔬菜大量上市，多吃一些應季的蔬菜可以補充維生素和纖維，對身體很有好處，在烹饪新鮮蔬菜的時候，可以搭配上雞蛋一起炒，鮮香下飯，營養翻倍，高蛋白低熱量，哪怕嘴饞多吃幾口也不怕長肉肉，美味還簡單，你也快試試吧！

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

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