陝北最正宗洋芋擦擦的經典做法-tft每日頭條

陝北最正宗洋芋擦擦的經典做法

美食更新时间:2024-06-28 09:08:13

洋芋擦擦，陝北的特色小吃之一。洋芋就是土豆，擦擦是一種工具，是用來擦土豆絲的。陝北是黃土高原的中心地區，這裡的地貌多是黃土塬、梁、峁、溝、塬，在糧食匮乏的年代，這片地區隻有土豆生長旺盛，于是人們便盯上了土豆，以土豆為原料做出了很多特色美食，洋芋擦擦、黑愣愣等。

陝北最正宗洋芋擦擦的經典做法（手把手教你做陝北特色小吃洋芋擦擦）1

随着社會的發展，人們的生活水平不斷提高，洋芋擦擦沒有被遺忘，它以食材簡單，味道獨特而被更多人喜歡。如何才能做出美味的洋芋擦擦？不要着急，仔細看下去。

一、土豆

洋芋擦擦用陝北定邊的土豆做出來口感更地道，家裡一般的土豆也可以做。定邊土豆澱粉含量高，口感面軟，但炒出來的洋芋擦擦味道很香而且筋道。

四、蒸

與面粉充分拌開後，在盤子裡均勻鋪開，上蒸箱蒸4分鐘左右（土豆條薄蒸4分鐘，厚點的8分鐘左右）。蒸熟的土豆攪開，放在一旁備用。

陝北最正宗洋芋擦擦的經典做法（手把手教你做陝北特色小吃洋芋擦擦）2

五、炒

熱鍋，将芹菜、青紅椒、紅蔥下鍋，倒入蒸好的土豆直接炒（剛蒸出來的土豆炒的時間短，蒸好放涼後的土豆炒的時間長）。

陝北最正宗洋芋擦擦的經典做法（手把手教你做陝北特色小吃洋芋擦擦）3

六、出鍋

加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、辣椒面、十三香、孜然等調料，将調料與土豆充分炒勻，即可出鍋。

陝北最正宗洋芋擦擦的經典做法（手把手教你做陝北特色小吃洋芋擦擦）4

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