看着路邊換上一面面紅旗，剛過完中秋的不久，國慶節也即将要到了，在這麼喜慶且值得紀念的日子裡，吃大餐是肯定的了，每家每戶聚餐個三兩回也是少不了的，所以今天和大家分享的3到家常硬菜，就是為了廚房新手和平時懶得進廚房的人準備了，夠硬夠美味，好菜不必多，這3樣一上桌就會被人搶着吃，别再猶豫啦，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天分享的美食了。

【五花肉焖鹌鹑蛋】

主要食材：五花肉，鹌鹑蛋，料酒，冰糖，老抽，蚝油，生抽，香葉，八角，桂皮，蔥姜，肥而不膩，一鍋吃到你滿足，但有了鹌鹑蛋的加入，相信你很快就吃飽，不過還是要多留點肚子吃其它2道菜啊。

【具體做法】

1、五花肉切成大約2-3公分的厚肉塊，冷水下鍋加入2勺料酒，煮出血沫之後撈出晾幹水分，這個時候可以把鹌鹑蛋也水煮熟備用。

2、起鍋燒油倒入少量的食用油後，把五花肉下鍋，全程小火煸出多餘的油脂撈出，留下底油後加入冰糖也是小火炒出糖色，然後把五花肉重新下鍋上色均勻。

3、接着倒入沒過食材的開水，2勺生抽，半勺料酒，半勺老抽，半勺蚝油，八角桂皮香葉等香料也倒進去，最後加入蔥段和姜片大火煮開轉中小火焖煮30分鐘，倒入煮好的鹌鹑蛋繼續中小火焖煮20分鐘，出鍋前大火收汁撒上蔥花即可，這裡建議大家湯汁可以稍微留多一些，湯汁拌飯一點也不比這道正菜要遜色。

【鹹蛋黃炸雞翅】

主要食材：鹹蛋黃，雞翅，生抽，料酒，蚝油，澱粉，白糖，黑胡椒粉，生粉，鹹香可口，手拿過雞翅都忍不住嗦幾口，外酥裡嫩，鮮嫩多汁，再說下去口水都止不住了，趕緊親自來做一份解饞吧。

【具體做法】

1、雞翅洗幹淨對半切開放碗裡，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺澱粉，半勺白糖和黑胡椒粉，抓勻腌制30分鐘以上，有時間可以在雞翅上改幾次刀。

2、腌制好的雞翅再裹上一層生粉，鍋裡油溫6成熱，就把雞翅下鍋開炸，由于還有最後一個鹹蛋黃的煮至過程，所以雞翅隻炸一次就可以了。

3、鍋裡倒入少許黃油融化，油溫升高後把鹹蛋黃倒進鍋中，開大火炒至冒泡後，把雞翅倒進去大火煮開煮至湯汁濃稠，最後收汁出鍋，就可以開吃了，為了不浪費每一口美味，大家還是筷子夾着吃。

【蝦仁炒西藍花】

主要食材：西藍花，蝦仁，小米辣，蒜末，料酒，生抽，澱粉，姜片。蝦仁和西藍花都是低卡低脂的食材，家常做來吃也不擔心多吃長胖的困擾了。

【具體做法】

1、新鮮的蝦去殼去蝦線放碗裡，加入半勺料酒，1勺生抽，半勺澱粉，姜片，抓勻腌制20分鐘左右。蝦頭也可以留下炸蝦油。

2、腌制的時候我們把西藍花切小朵，冷水下鍋加入1勺食用油和半勺食鹽，大火煮開焯水西藍花2分鐘左右撈出備用，時間沒有絕對的标準，喜歡吃爽脆一點的，那可以時間更短一些，加油鹽能讓西藍花的綠色保持時間更長，并且顔色更翠綠。

3、起鍋燒油把蝦仁煎至1面金黃後，倒入蒜末和少許的小米辣爆出香味，然後倒入西藍花，1勺生抽，1勺蚝油，開大火把所有食材都翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。是不是都很簡單？而且都很有食欲？

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