鱿魚須怎樣做更美味-tft每日頭條

鱿魚須怎樣做更美味

美食更新时间:2024-12-17 20:47:51

今天給大家分享一道家常小炒菜，鱿魚須炒蒜苔。

這個做法和蒜苔炒肉絲幾乎一樣，相比較肉絲，鱿魚須稍稍難炒一些，火候過大很容易炒老了，吃起來有些硬，影響口感，炒欠了，不熟或者半生不熟，又很容易壞肚子，所以在操作的時候，一定要掌握好這兩個細節。

鱿魚須炒蒜苔

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）1

準備食材：

鱿魚300g 蒜苔100g 蔥花5g 蒜末5g

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）2

制作方法：

1、先把蒜苔洗淨切成小段；

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）3

2、再把鱿魚須洗淨切成跟蒜苔一樣長短的段；

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）4

3、湯鍋加水燒開，放入鱿魚須焯水，燙兩分鐘撈出控水；

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）5

4、另起鍋放入15ml食用油燒熱，放入蔥花、蒜末炒香；

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）6

5、放入蒜苔；翻炒一下；

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）7

6、再放入鱿魚須；

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7、放入4ml生抽；

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）9

8、放入4ml蚝油；

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）10

9、放入2g鹽；

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）11

10、最後放入3雞精，翻炒均勻，淋入香油，即可出鍋。

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）12

鱿魚須怎樣做更美味（鱿魚須加上這種食材爆炒）13

技術總結：

1、鱿魚須焯水的時候，不要焯老了，輕輕燙一下就好，因為後面還要炒。

2、蒜苔炒之前需要焯水一下，這樣炒的時候易熟。

3、這道菜沒有湯汁，很容易炒鹹了，所以放調味料的時候，一定要注意，蚝油有鹹味，生抽有鹹味，放鹽就需要适量掌握了。

4、沒有猶豫須的話，可以換成豬肉、雞肉、牛肉等肉絲一起炒也可以。

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