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紅燒鮑魚王剛

美食 更新时间:2024-11-17 15:24:30

紅燒鮑魚是最有滋味的鮑魚吃法,它是粵菜的一種,味道鮮美,色澤紅亮,是大型宴會上不可缺少的一道美食。

原料:活鮑魚

紅燒鮑魚王剛(紅燒鮑魚的做法)1

配料:老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜;調料:鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕澱粉。

做法:将活鮑魚宰殺去内髒,留肉用牙刷刷幹淨、清淨,取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯,上面将處理幹淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準,中火燒開,小火煨8-9小時即可,将煨透入味的鮑魚裝盤;另起鍋加上湯、加調味品,調準口味及色澤,用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。

特點:色澤紅亮、肉質軟潤,鮑魚味香醇濃郁。

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