蒸扇貝涼水還是熱水-tft每日頭條

蒸扇貝涼水還是熱水

美食更新时间:2024-07-28 16:09:05

蒸扇貝，用冷水還是開水？海邊人教你正确做法，肉質鮮嫩不回縮

又到了吃海鮮的季節了，作為一個海邊人來講，那可真是太幸福了，每天可以吃到不一樣的美食。扇貝就是我很喜歡的東西，每次父母說是去買海鮮，我都要他們給我帶一個扇貝回來，蒸一蒸就極其美味。

蒸扇貝涼水還是熱水（用冷水還是開水）1

扇貝可以直接上鍋蒸，這樣蒸出來可以享受最鮮美的口感，吃一口鮮到極緻。也可以加上蒜蓉粉絲之類的，蒸出來味道更加豐富。但是好多人其實都不會蒸扇貝，蒸出來的扇貝肉都非常小，并且很柴很硬，這是為啥呢？

蒸扇貝涼水還是熱水（用冷水還是開水）2

其實在蒸扇貝的時候，用的水很關鍵，你是冷水直接上鍋蒸，還是等到鍋内的水開之後，再上鍋蒸的呢？方法用錯了，就會導緻口感變得極差。今天，海邊人教你正确做法，出鍋後肉質鮮嫩，還不回縮。

蒸扇貝涼水還是熱水（用冷水還是開水）3

【蒸扇貝】

配料：扇貝、粉絲、大蒜、生抽、醋、蚝油、白糖

1、扇貝買回來之後，一定要清洗幹淨，先準備一把小刷子，把扇貝殼上的髒東西給刷洗掉。然後再把扇貝扒開，把裡面的髒東西、内髒之類的一并去除。

蒸扇貝涼水還是熱水（用冷水還是開水）4

2、接下來，我們再來準備粉絲和大蒜，把粉絲提前浸泡在水中，将其徹底泡軟即可。然後再準備幾瓣大蒜，把大蒜切成蒜末，放在碗裡，然後加上15ml生抽、15ml蚝油、适量的白糖、少許醋，攪拌均勻備用。

蒸扇貝涼水還是熱水（用冷水還是開水）5

3、下面我們在扇貝上面，加上一撮粉絲，然後再淋上上面調制好的料汁，接下來準備上鍋蒸。那麼蒸扇貝，究竟是應該用冷水還是開水，正确答案應該是開水，這樣蒸出來的肉質才不會緊縮。

蒸扇貝涼水還是熱水（用冷水還是開水）6

4、鍋内倒入适量的清水，然後往水裡加上适量的蔥姜，接下來開火把水燒開。等水徹底燒開之後，就可以把扇貝放上去了，蒸2、3分鐘的樣子就可以了，随即關火焖幾分鐘，扇貝就徹底熟了，并且肉質特别嫩。

蒸扇貝涼水還是熱水（用冷水還是開水）7

秋天吃海鮮，再合适不過了，現在的海鮮肉質特别肥嫩，就等着人們去品嘗呢。如果喜歡吃扇貝的話，那就按照這個方法試試看吧，保準蒸出來口感好，全家都愛吃。

蒸扇貝涼水還是熱水（用冷水還是開水）8

烹饪小貼士：

蒸扇貝，不要直接上鍋蒸，而是需要等鍋内的水開之後，再來蒸。并且蒸的時間不宜太久，這樣蒸出來的扇貝，肉質鮮嫩口感好，而且不回縮。

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