涼拌腐竹菜譜-tft每日頭條

涼拌腐竹菜譜

美食更新时间:2024-12-17 13:57:19

涼拌腐竹菜譜（簡單又美味的涼拌腐竹）1

夏天炎熱沒胃口，上一道涼拌腐竹嘗嘗吧。

By yaya1216

用料

幹腐竹 100g
蒜 3瓣
小米椒 2個
青椒 1個
食用油适量
生抽适量
蚝油适量
香油适量
鹽适量

做法步驟

涼拌腐竹菜譜（簡單又美味的涼拌腐竹）2

1、幹腐竹泡發通常需要提前4到6個小時。泡到裡外軟硬一緻沒有硬芯。泡腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊幹淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，如果着急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一緻，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛内硬的現象。

涼拌腐竹菜譜（簡單又美味的涼拌腐竹）3

2、2.青椒切成小顆粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，盡量的切碎一些。

涼拌腐竹菜譜（簡單又美味的涼拌腐竹）4

3、3.腐竹撈出瀝一下水分，切成合适入口的小段，整齊地碼放到有深度的盤子裡。腐竹泡發後分量比較多，這裡泡了4根，就可以做一盤菜。

涼拌腐竹菜譜（簡單又美味的涼拌腐竹）5

4、4.生抽，蚝油，鹽，香油簡單混合一下，放一邊備用。生抽，蚝油和鹽的分量根據口味來放。

涼拌腐竹菜譜（簡單又美味的涼拌腐竹）6

5、5.熱鍋後放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米調小火煸出香味，倒入混合好的調味醬汁。

涼拌腐竹菜譜（簡單又美味的涼拌腐竹）7

6、6.轉中火把鍋裡的辣椒醬汁煮開，趁熱淋到腐竹上，吃的時候拌一下。淡淡辣味的美味香汁兒搭配腐竹的韌感。。。不要太好吃哦。

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