#頭條創作挑戰賽#
俗話說，“秋補、冬藏”，也就是說秋季是進補的好時節！進入九月後天氣涼爽起來，這時人的胃口也變好了，人們開始以”貼秋膘“的名義來大口吃肉，餐桌上頓頓大魚大肉不斷，好長點肉肉來禦寒，不過肉肉雖好，也不能吃得太多，攝入了過多的脂肪、蛋白質反而會成為身體的負擔，且一不小心體重就會蹭蹭漲，因此我們平時的飲食要做到葷素搭配，營養均衡，吃葷菜時也要多吃些素菜， 來調養腸胃，促進新陳代謝，也不會給身體造成負擔。
秋天别盲目進補了，今天給大家分享一道素菜----香菇素雞燒冬瓜，是用素雞、香菇和冬瓜三種素菜制作而成的。 素雞是一種傳統的豆制品， 吃起來軟中有韌，味美醇香， 素雞富含蛋白質和鈣質，營養十分豐富， 價格也非常便宜， 一根才三元錢左右， 吃起來與雞肉味道很相似，便宜又鮮美，人人都吃得起。
為了增加香味，燒煮素雞時， 我加入了香菇，大家都知道，香菇是一種高蛋白、低脂肪的食材，富含多種蛋白質、氨基酸、多種維生素、多糖等的營養，集營養、美味和食療為一體，有着”素中之葷“的美譽。 秋天氣候幹燥，很容易上火，而冬瓜低脂低熱量，還能生津防秋燥。 将這三種素菜放在一起炖煮，鮮美極了，開胃又下飯，不放肉也很香，滋補低脂又潤燥，鮮美又便宜， 低脂又飽腹，多吃不長胖。 一起來看看這菜的詳細做法吧。
【香菇素雞燒冬瓜】
原料： 素雞 1根 香菇幹 1小盤 冬瓜 1小塊 生抽 1勺 蚝油 1勺 蔥花 少許 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入适量的油，加入香菇進鍋翻炒兩下； 3. 加入素雞片進鍋翻炒兩下； 4. 加入冬瓜片進鍋翻炒兩下； 5. 加入少許生抽翻炒兩下； 6. 加入少許水炖煮； 7. 加入少許蚝油進鍋翻炒均勻； 8. 加入少許鹽調味，大火收汁； 9. 最後放入蔥花即可；
10. 端上桌享用吧。
小貼士：1. 先将泡好的香菇進鍋翻炒兩下； 2. 再加入素雞和冬瓜進鍋翻炒兩下，加入生抽、蚝油和少許水炖煮三分鐘； 3. 加入鹽等調味，大火收汁即可。
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