菠蘿炒什麼素菜好吃?食材:胡椒粉适量、菠蘿适量、蒜适量、西蘭花适量、油适量、鹽适量、糖适量,我來為大家科普一下關于菠蘿炒什麼素菜好吃?以下内容希望對你有幫助!
食材:胡椒粉适量、菠蘿适量、蒜适量、西蘭花适量、油适量、鹽适量、糖适量。
菠蘿去皮切塊,因為菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,食用之前要将果皮和果刺修淨,将果肉切成塊狀,在稀釋的鹽水或糖水中浸泡,浸出甙類,然後再吃。
西蘭花洗淨掰成小朵,用鹽水浸泡10分鐘,然後撈起再次的沖洗幹淨。鍋中加入适量的水,水開加一勺鹽,下入洗幹淨的西蘭花焯水,顔色變綠立刻撈出過冷水,控淨水分。
大蒜去皮洗淨切片,炒鍋加入适量的油,爆香大蒜片。
下入西蘭花翻炒,這菜适合大火快速翻炒,營養不流失還能保持食材的鮮豔度。
加入菠蘿翻炒,同樣大火快速翻炒,大約半分鐘左右即可。
加入鹽、白糖、胡椒粉調味,翻炒均勻即可。
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