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如何做辣炒清明螺

美食更新时间:2025-02-25 18:02:10

如何做辣炒清明螺?配方清明螺适量、料酒适量、姜适量、幹辣椒适量、八角适量、香葉适量、花椒适量、豆瓣醬1勺、蚝油适量、青紅椒适量、紫蘇适量、鹽0.5勺、糖0.5勺、胡椒粉少許、生抽适量，我來為大家講解一下關于如何做辣炒清明螺?跟着小編一起來看一看吧!

如何做辣炒清明螺

配方。清明螺适量、料酒适量、姜适量、幹辣椒适量、八角适量、香葉适量、花椒适量、豆瓣醬1勺、蚝油适量、青紅椒适量、紫蘇适量、鹽0.5勺、糖0.5勺、胡椒粉少許、生抽适量。

鍋中放入清明螺，加幾滴料酒，焯5分鐘，焯好水撈出過一遍涼水。

鍋中熱油，放入蒜粒、姜絲、幹辣椒、八角、香葉、花椒，小火爆香，放入豆瓣醬炒出紅油。

把炒好的清明螺放入鍋中，翻炒均勻。

倒入一瓶啤酒焖，小半勺鹽、半勺糖、少許胡椒粉、一圈生抽調味，蓋蓋小火焖至汁水收幹。

放入蚝油、青紅椒、少許紫蘇，炒勻出鍋即可

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